Cách làm tóp mỡ da heo chiên giòn thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bạn mê mẩn món tóp mỡ da heo chiên giòn rụm, sốt tỏi ớt đậm đà nhưng ngại làm? Đừng lo! Cùng vào bếp khám phá cách làm tóp mỡ da heo giòn tan, chuẩn vị, cực dễ tại nhà. Món ăn vặt này sẽ khiến bạn phải xuýt xoa ngay từ miếng đầu tiên!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 500 gr da heo)

Nguyên liệu	Định lượng
Da heo	500 gr
Nước	250 ml
Dầu ăn	5 muỗng canh
Tỏi	20 gr
Ớt hiểm (5 trái)	10 gr
Ớt bột	1 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ nước mắm/ đường/ tương ớt/ dầu hào/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế da heo sạch sẽ

Da heo mua về cạo sạch lông, rửa qua nước lạnh.

Cho da heo vào nồi, đổ nước ngập, thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi để trụng sơ khoảng 3-5 phút.

Vớt da heo ra, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.

Bước 2: Cắt da heo chuẩn kích thước

Đặt miếng da heo đã trụng lên thớt. Cắt miếng da heo thành các dải dài, có độ dày khoảng 4cm và chiều ngang khoảng 1cm.

Mẹo: Mách nhỏ: Cắt đúng chiều thớ da sẽ giúp miếng da heo khi chiên cong lại đẹp mắt như hình con sâu và giòn xốp hơn.

Bước 3: Luộc da heo mềm và tiết mỡ

Cho da heo đã cắt vào chảo, thêm 250ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối.

Ban đầu đun lửa lớn cho nước sôi, sau đó giảm nhỏ lửa. Đun liu riu khoảng 30-45 phút cho da heo mềm hoàn toàn và phần mỡ tiết ra hết.

Mẹo: Mách nhỏ: Trong quá trình luộc, đảo đều tay liên tục để mỡ tiết ra tối đa và da heo mềm đều, đây là bí quyết để tóp mỡ giòn xốp.

Bước 4: Làm nguội và chuẩn bị chiên

Khi nước trong nồi cạn và phần mỡ đã tiết ra nhiều, da heo gần phồng lên nhưng chưa phồng hoàn toàn, tắt bếp.

Để nguyên da heo trong chảo khoảng 1 tiếng cho nguội hoàn toàn. Việc này giúp tóp mỡ phồng xốp tối đa khi chiên.

Sau khi da heo nguội, múc bớt phần dầu mỡ đã tiết ra (có thể dùng để nấu ăn khác), chỉ để lại khoảng một nửa lượng dầu trong chảo.

Bước 5: Chiên tóp mỡ da heo giòn rụm

Bật bếp với lửa nhỏ, làm nóng dầu đều. Khi dầu đã nóng, tăng lửa lên mức trung bình.

Chiên da heo cho đến khi các miếng tóp mỡ phồng đều, vàng óng và giòn rụm.

Vớt tóp mỡ ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Mẹo: Mách nhỏ: Khi thấy tóp mỡ đã phồng và có màu vàng nhẹ, vớt ra ngay. Tránh chiên quá lâu sẽ làm tóp mỡ bị cháy hoặc đắng.

Bước 6: Pha nước sốt tỏi ớt đậm đà

Trong một chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 20gr tỏi băm và 10gr ớt hiểm băm (khoảng 5 trái) vào phi thơm.

Khi tỏi ớt đã dậy mùi, tắt bếp. Thêm vào: 40gr đường (2 muỗng canh), 20gr nước mắm (2 muỗng canh), 2gr bột ngọt (1/2 muỗng cà phê), 20gr dầu hào (1 muỗng canh), 10gr tương ớt (1/2 muỗng canh), 1 muỗng canh ớt bột và 1gr ớt Hàn Quốc (1 muỗng cà phê).

Bật bếp lại, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho hỗn hợp sốt sôi nhẹ và sánh lại là được. Tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Ớt Hàn Quốc sẽ giúp sốt có màu đỏ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Bước 7: Trộn tóp mỡ với sốt tỏi ớt

Cho tóp mỡ da heo đã chiên giòn vào một tô lớn.

Rưới phần nước sốt tỏi ớt đã pha lên trên. Thêm một ít tỏi phi và ớt bột khô nếu bạn thích cay hơn.

Đảo đều nhẹ nhàng để tóp mỡ thấm đều gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Trộn ngay khi tóp mỡ còn ấm và sốt còn nóng để gia vị dễ thấm hơn.

Bước 8: Thành phẩm

Tóp mỡ da heo chiên giòn đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương thơm nức mũi và độ giòn rụm khó cưỡng. Món này ăn kèm bún đậu mắm tôm hay làm món ăn vặt lai rai đều tuyệt vời.

Vậy là bạn đã có ngay món tóp mỡ da heo chiên giòn chuẩn vị, giòn rụm, đậm đà ngay tại nhà rồi! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp để chiêu đãi cả gia đình hoặc bạn bè. Đừng ngần ngại thử sức và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=XfuuHs7kiKE

Mẹo hay

• Vậy là bạn đã có ngay món tóp mỡ da heo chiên giòn chuẩn vị, giòn rụm, đậm đà ngay tại nhà rồi! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp để chiêu đãi cả gia đình hoặc bạn bè. Đừng ngần ngại thử sức và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

• https://www.youtube.com/watch?v=XfuuHs7kiKE