Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi mềm mịn, béo ngậy ngay tại nhà
Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi mềm mịn, béo ngậy ngay tại nhà
Bạn đang tìm kiếm cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi mềm mịn tan chảy như mây? Vào bếp cùng để khám phá bí quyết tạo nên món hấp tinh tế này. Đảm bảo bạn sẽ có ngay món trứng hấp Nhật Bản chuẩn vị, thơm ngon, dễ làm cho cả gia đình!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 5 chén)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà lớn | 3 quả |
| Thịt đùi gà | 96 gr |
| Cà rốt | 40 gr |
| Nấm hải sản | 65 gr |
| Tôm | 73 gr |
| Nước dùng dashi | 400 ml |
| Rau mùi tàu (5 cọng) | 1 ít |
| Chả cá Kamaboko | 1 ít |
| Mirin | 1 thìa cà phê |
| Nước tương Nhật Bản (hoặc xì dầu/ nước tương thông thường) | 1 thìa cà phê |
| Muối | 1/2 thìa cà phê |
| Rượu sake | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt thịt đùi gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, to khoảng 1.5cm.
Cho thịt gà và 5 con tôm vào hai bát riêng biệt, mỗi bát thêm 1 muỗng canh rượu sake nấu ăn. Trộn đều và để thấm gia vị.
Cắt cà rốt thành lát dày khoảng 0.6 cm. Bạn có thể dùng dụng cụ cắt rau củ để tạo hình hoa cho cà rốt thêm đẹp mắt. Cắt 2.5 cm chả cá Kamaboko thành lát mỏng.
Cắt bỏ phần gốc nấm hải sản, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
Rau mùi rửa sạch, chọn cọng dài rồi thắt thắt nút để trang trí.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng dashi mềm mịn
Đập 3 quả trứng gà lớn vào một bát lớn rồi đặt lên cân để xác định trọng lượng. Tỷ lệ giữa trứng và nước dùng dashi là 1:2.5. Theo đó, với 3 quả trứng, bạn sẽ dùng 400 ml nước dùng dashi.
Cho nước dùng vào bát trứng. Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê rượu Mirin, 1 thìa cà phê nước tương và 1/2 thìa cà phê muối vào. Dùng phới lồng đánh đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
Mẹo: Mách nhỏ: Để có món trứng hấp Nhật Bản (Chawanmushi) mềm mịn, không bị rỗ, hãy lọc hỗn hợp trứng qua rây lọc/rây mịn vào một cốc đong chất lỏng. Bước này giúp loại bỏ bọt khí và phần lòng trắng trứng chưa tan hết.
Bước 3: Sắp xếp nguyên liệu và hấp cách thủy
Đặt các nguyên liệu đã sơ chế (gà, tôm, cà rốt, nấm, chả cá) vào từng chén/bát hấp. Sắp xếp các nguyên liệu có màu sắc hoặc hình dáng độc đáo lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Chia đều hỗn hợp trứng đã lọc vào các chén hấp. Đặt cọng rau mùi lên trên cùng mỗi chén.
Cho nước vào nồi áp suất, đặt vỉ hấp vào nồi. Cẩn thận đặt các chén chawanmushi vào nồi. Nếu nắp chén không vừa với nồi, bạn có thể thay thế bằng giấy bạc để đậy kín.
Đóng nắp nồi, chọn chế độ “STEAM” (Hấp), đảm bảo áp suất “LOW” (Thấp) và hẹn giờ 0 phút.
Sau khi nồi tự xả áp suất trong 10 phút, hãy mở nắp. Dùng xiên tre cắm vào giữa chén trứng để kiểm tra xem trứng đã chín chưa. Nếu xiên rút ra sạch, trứng đã chín hoàn hảo.
Lấy các chén chawanmushi ra khỏi nồi.
Bước 4: Thành phẩm
Món trứng hấp kiểu Nhật (Chawanmushi) nóng hổi, mềm mịn đã sẵn sàng để thưởng thức. Dùng một chiếc muỗng nhỏ để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của món ăn dặm hoặc khai vị chuẩn Nhật này.
Quà 300.000₫
Vậy là bạn đã hoàn thành món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi chuẩn vị, mềm mịn tan chảy ngay tại nhà. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn là điểm nhấn tinh tế cho bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=OEqu5c2edSw
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã hoàn thành món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi chuẩn vị, mềm mịn tan chảy ngay tại nhà. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn là điểm nhấn tinh tế cho bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả nhé!
