Cách làm trứng non sốt thái mix chân gà rút xương bằng quánh
Cách làm trứng non sốt thái mix chân gà rút xương bằng quánh
Trứng non sốt thái là món ăn vặt đáng thử vào những lúc buồn miệng. Cùng Vào bếp tự tay làm ngay món này với công thức vô cùng đơn giản.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng non | 500 gr |
| Chân gà rút xương | 800 gr |
| Xả bó | 1 cây |
| Xoài xanh | 2 trái |
| Tỏi | 1 ít |
| Tắc | 1 ít |
| Ớt sừng không cay | 2 trái |
| Hành tím | 2 củ |
| Đường nâu | 2 chén |
| Nước mắm (40 độ đạm) | 1 chén |
| Tương ớt | 1 chén |
| Nước cốt me | 1 chén |
| Bột ớt Hàn Quốc | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu nước sốt thái
Cho vào nồi lần lượt là đường, nước mắm, tương ớt và 1 chén nước cốt me.
Nấu cho hỗn hợp sôi lên và vớt bớt bọt để nước sốt được trong.
Nấu khoảng 2 phút nữa thì cho bột ớt Hàn Quốc vào.
Cho thêm nước cốt tắc, lưu ý nên vừa cho vừa nếm để cân bằng độ chua vì nước sốt đã chua sẵn do có me.
Đợi nước sốt hơi sánh thì tắt bếp, không nên nấu lâu vì nước sốt kẹo lại thì không ngon nữa.
Bước 2: Sơ chế chân gà và trứng non
Cho muối và rượu trắng và chân gà và trứng để rửa.
Mang đi rửa sạch nhiều lần với nước.
Bước 3: Chần chân gà và trứng non
Đợi nước sôi thì cho gừng cắt lát và sả cắt khúc vào.
Tiếp tục cho trứng gà non vào chần trong vòng 2 phút.
Vớt trứng gà non ra cho ngay vào thau nước đá.
Tiếp tục luộc chín chân gà trong 5 - 7 phút.
Vớt chân gà thả vào thau nước lạnh đang ngâm trứng non.
Sau khi trứng và chân gà nguội thì vớt ra và để cho ráo nước rồi bảo quản trong ngăn mát.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sả cây, ớt, hành tím, tỏi cắt lát mỏng, gừng cắt sợi.
Tắc cắt lát bỏ hết hạt nếu không khi trộn lên món ăn sẽ bị đắng.
Xoài cắt hạt lựu hoặc có thể thay thế bằng cóc non.
Bước 5: Trộn sốt thái trứng non và chân gà
Cắt chân gà thành các miếng vừa ăn.
Cắt rời từng trứng gà non để dễ ăn hơn.
Cho nước sốt vào, tiếp đến là các nguyên liệu còn lại.
Dùng tay trộn đều nhưng phải nhẹ nhàng để tránh làm vỡ trứng.
Để sốt ngấm trong vòng nửa tiếng.
Bước 6: Thưởng thức
Sau nửa tiếng bạn lấy trứng non sốt thái mix chân gà ra thưởng thức. Có thể ăn kèm nước chấm để tăng hương vị.
Trứng non sốt thái khi thực hiện sẽ khá tốn thời gian nhưng bù lại công thức rất đơn giản và chỉ cần làm theo đúng từng bước chắc chắn thành công. Hãy thử và để lại bình luận cho biết nhé!
Mẹo hay
- Trứng non sốt thái khi thực hiện sẽ khá tốn thời gian nhưng bù lại công thức rất đơn giản và chỉ cần làm theo đúng từng bước chắc chắn thành công. Hãy thử và để lại bình luận cho biết nhé!