Cách nấu bánh canh cua chay thơm ngon đơn giản cho buổi sáng

Đối với những tín đồ ăn chay, thực đơn sẽ trở nên phong phú hơn với món bánh canh cua chay ngon miệng không thua kém gì bánh canh cua mặn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tàu hủ ky tươi	100 gr
Đậu hủ	150 gr
Rong biển	50 gr
Hành tím	20 gr
Sa tế	20 gr
Dầu điều	10 ml
Tiêu	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tàu hủ ky rửa sạch qua 2-3 lần nước rồi luộc 2 phút trong nước sôi để tàu hủ ky được mềm nhưng vẫn giữ được độ dai ngon. Sau đó, bạn cắt nhỏ tàu hủ ky và đậu hũ rồi vắt cho hết nước trong hai loại nguyên liệu.

Hành tím bỏ vỏ, cắt lát. Rong biển cắt nhỏ.

Mẹo: Mách bạn: Tàu hủ ky không nên băm nhuyễn, vì chả cua thành phẩm sẽ không kết dính vào nhau không ngon

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng già, cho hành tím vào phi, khi hành gần vàng, bạn cho dầu điều vào phi cùng.

Đối với phần chả cua, bạn nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 5gr tiêu cùng hành phi rồi trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chả có độ dai.

Bước 3: Luộc chả cua

Bạn cho toàn bột phần chả lên lá sen, ấn thật chặt thành khối vuông, ấn càng chặt tay thì chả sẽ càng dai và ngon.

Sau khi gói chả lại bằng lá sen, bạn bọc thêm 4-5 lớp giấy bạc bên ngoài rồi đem luộc để tránh nước tràn vào chả.

Luộc chả trong 30 phút để chả được chín đều.

Bước 4: Thành phẩm

Miếng chả cua dai, ngon, có vị béo của tàu hủ, vị thơm của rong biển để bạn kết hợp với món nào cũng thấy ngon.

Chọn mua nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng.

Đối với bánh canh, bạn có thể mua sẵn ngoài cửa hàng hoặc tự tay làm ở nhà.

Nồi, chảo chống dính, bếp gas

Cách chế biến Bánh canh cua chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt bào vỏ, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, nếu thích, bạn có thể tỉa xung quanh thành hình bông hoa đẹp mắt. Bắp ngọt bỏ vỏ, làm sạch phần râu bắp rồi cắt khúc 3-5cm. Bắp non rửa sạch và để nguyên. Củ cải muối rửa sạch, cắt dọc hoặc lát tròn đều được bạn nhé.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Nấm rơm cắt đuôi, ngâm trong nước muối loãng tầm 10 phút để nấm không bị hôi và không còn chất bẩn. Giá và rau quế rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã vàng, cho nấm rơm, càng cua chay, hành lá vào chảo và đảo đều cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn khuấy tan bột năng cùng 20ml nước để bột tan đều và không bị vón cục.

Bạn cho nồi nước lên bếp ở lửa lớn, sau đó cho cà rốt, củ cải, bắp non, bắp ngọt vào và nấu trong vòng 1 tiếng cho nước có vị ngọt thanh. Sau 1 giờ, bạn cho phần càng cua chay và nấm rơm vào rồi nấu sôi thêm 5 phút.

Cuối cùng, bạn cho dầu điều cùng bột năng vào rồi khuấy đều. Nêm thêm hành lá, hành phi để nước súp thơm hơn.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Để nước dùng được trong, bạn đừng đậy nắp nồi khi nấu nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Nếu bạn thích ăn giá chín thì cho giá vào đầu tiên, tiếp theo là đến bánh canh, rồi trang trí với chả chả cua chay, càng cua chay, khoanh bắp ngọt, nấm rơm, hành, tiêu, rau quế… rồi chan phần nước dùng lên, ăn cùng nước tương cùng ớt cắt lát là hết sảy!

Mẹo hay

• Tưởng chừng món bánh canh cua chay nhiều công đoạn sẽ làm bạn mất thời gian, thế nhưng những bước làm đơn giản sẽ giúp bạn nấu được món ăn nhanh chóng thôi. Chúc bạn thành công với công thức nhé!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Bà Mẹ Quê