Cách nấu bún gà măng mọc thơm ngon bằng nồi lẩu điện đa năng

Bún gà măng mọc là một món từ gà có cách nấu khá đơn giản, nhưng thành phẩm lại mang đến sự cuốn hút bất ngờ. Vào bếp làm ngay món nước này nhờ vào sự hỗ trợ của công thức siêu chi tiết bên dưới.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 con gà 1.2kg)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà ta (khoảng 1.2 kg)	1 con
Măng khô (đã ngâm mềm và rửa sạch)	100 gr
Nấm hương khô	50 gr
Mộc nhĩ khô	30 gr
Thịt ba chỉ xay hoặc băm nhỏ	200 gr
Giò sống	200 gr
Hành tím khô	2 củ
Gừng nhỏ	1 củ
Hành lá	1 bó
Rau mùi	1 bó
Bún tươi	1 kg
Nước sốt phở gà	1 gói
Gia vị (muối/tiêu xay/dầu hào/nước mắm ngon/mì chính)	1 ít
Mỡ heo	1 muỗng canh
Chả trứng	1 ít
Tương ớt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

Gà mua về bạn rửa sạch cùng muối, sau đó để ráo nước. Cho gà vào nồi nước, luộc đến khi sôi. Trong quá trình luộc, bạn thêm một chút hành và gừng đập dập. Hạ nhỏ lửa, liu riu luộc/ủ.

Sau khoảng 15 phút luộc ủ, bạn vớt gà ra và để vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Cách này giúp thịt gà được săn chắc, khi thái miếng sẽ đẹp mắt hơn. Hoặc bạn có thể luộc từ tối hôm trước để sáng hôm sau nấu cho nhanh.

Mẹo: Luộc ủ như vậy sẽ giúp thịt gà ngọt và mềm hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm mọc

Mộc nhĩ và nấm hương (đã ngâm mềm) thái thành sợi rối, không nên thái quá nhỏ khi ăn miếng mọc sẽ giòn hơn.

Trong một âu sạch, cho lần lượt mộc nhĩ, nấm hương, thịt ba chỉ xay hoặc băm nhỏ, và giò sống.

Thêm một chút dầu hào và nước mắm, trộn thật đều tay. Thêm tiêu để dậy vị. Cuối cùng là đánh đều quyện vào nhau. Vo viên hỗn hợp thành từng viên vừa ăn.

Mẹo: Bạn có thể làm nhiều mọc, hấp qua rồi cấp đông để dùng dần rất tiện lợi cho những lần sau.

Bước 3: Sơ chế và xào măng

Măng và nấm hương (phần dùng cho nước dùng, đã ngâm khoảng 3 tiếng với nước ấm) mang xào nhanh. Bắc chảo lên bếp, cho một chút mỡ heo và hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

Cho măng và nấm hương vào xào khoảng 30 giây. Thêm nước mắm ngon, xíu mì chính (bột ngọt - tùy chọn) và đảo tiếp khoảng 1 phút nữa cho măng nấm thấm gia vị.

Cuối cùng, rắc thêm một chút tiêu xay.

Bước 4: Nấu nước dùng

Bạn lấy khoảng 1.7 lít nước luộc gà đã có từ bước 1. Cho thêm một gói nước sốt phở gà của Cao G Food vào nồi nước dùng. Điều chỉnh độ đậm nhạt theo khẩu vị của gia đình bạn.

Cho nấm hương (phần dùng cho nước dùng) và mọc viên vào nồi, đun sôi khoảng 2 phút cho chín tới. Thả măng khô đã xào vào và đun sôi trở lại.

Mẹo: Với gói nước sốt phở gà này, bạn sẽ có một nồi nước dùng chất lượng mà chẳng cần nêm nếm cầu kỳ, hương vị thì vẫn ngon như ngoài hàng.

Bước 5: Hoàn thành món bún

Thịt gà đã làm nguội và săn chắc ở bước 1, bạn thái theo miếng vừa ăn. Trụng bún tươi qua nước sôi, cho vào tô. Xếp thịt gà đã thái lên trên tô bún. Thêm hành hoa, rau mùi thái nhỏ. Nếu có chả trứng, bạn có thể thái và thêm vào tô nữa thì càng tuyệt vời. Chan nước dùng nóng hổi cùng với mọc và măng, nấm hương lên tô.

Mẹo: Khi ăn, bạn có thể xịt thêm tương ớt chuyên ăn kèm bún phở của nhà Cao Gia Phút để món ăn thêm phần trọn vị. Nếu thích, có thể ăn nhiều măng với bún bởi nó ngon lại còn giòn kích thích vị giác.

Bước 6: Thành phẩm

Món bún gà măng mọc thơm ngon, nóng hổi, với thịt gà mềm ngọt, mọc dai giòn sần sật, măng thấm vị. Mùi thơm của hành, gừng và nước dùng đậm đà sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa.

Quà 300.000₫

Giữa tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên tô bún gà măng mọc nóng hổi tự tay mình làm. Hy vọng với công thức bún gà măng mọc chi tiết này, bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng. Đừng ngại chia sẻ bài viết này để bạn bè cùng thực hiện nhé!

Mẹo hay

• Giữa tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên tô bún gà măng mọc nóng hổi tự tay mình làm. Hy vọng với công thức bún gà măng mọc chi tiết này, bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng. Đừng ngại chia sẻ bài viết này để bạn bè cùng thực hiện nhé!