Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh đặc sản miền Tây thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh đặc sản miền Tây thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Bạn khao khát hương vị bún nước lèo Trà Vinh chuẩn đặc sản miền Tây? Vào bếp cùng , bạn sẽ học cách nấu món nước đậm đà, thơm lừng này. Công thức đơn giản, đảm bảo thành công ngay lần đầu, mang hương vị truyền thống về nhà!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 50 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá điêu hồng (khoảng 700 gr) | 1 con |
| Huyết heo | 1 ít |
| Ngải bún (hoặc củ giềng) | 1 ít |
| Tôm (hoặc tép) | 200 gr |
| Nấm rơm | 300 gr |
| Sả ớt băm | 1/2 chén |
| Mắm bò hóc | 500 gr |
| Rau ăn kèm (bắp chuối bào/ rau muống bào/ giá/ hẹ/ bông súng/ rau thơm) | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt) | 1 ít |
| Đồ ăn kèm (heo quay/ chả giò/ muối ớt/ giấm ớt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá điêu hồng (hoặc cá lóc) mua về rửa sạch, để ráo. Huyết heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Ngải bún rửa sạch, cạo vỏ bên ngoài. Nếu không có ngải bún, bạn có thể dùng củ giềng. Tôm (hoặc tép) lột vỏ, xắt hạt lựu. Nấm rơm rửa sạch, cắt mỏng.
Sả ớt băm nhuyễn. Giã ngải bún (hoặc củ giềng) cho thật thơm.
Bước 2: Nấu nước lèo bún nước lèo Trà Vinh
Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 3 lít nước lọc. Khi nước bắt đầu sôi, cho cá điêu hồng và sả ớt băm vào. Để lửa lớn cho nước sôi trở lại.
Nấu đến khi cá vừa chín tới thì vớt ra ngay để dễ gỡ thịt. Sau đó, cho tôm (hoặc tép) và nấm rơm vào nồi.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh ngải bún (hoặc củ giềng) đã giã vào nồi nước lèo. Ngải bún sẽ giúp nước lèo thơm hơn và khử mùi tanh của mắm.
Bước 3: Chế biến mắm bò hóc
Trong một nồi khác, cho khoảng 1 lít nước lọc và ngải bún vào đun sôi. Khi nước sôi, cho 500 gr mắm bò hóc vào. Nấu khoảng 5 - 7 phút cho mắm nhừ ra hoàn toàn.
Sau đó, dùng rây lọc để lược bỏ phần xương mắm, chỉ giữ lại phần nước cốt mắm thơm ngon.
Bước 4: Hoàn thiện nồi bún nước lèo
Khi cá đã nguội bớt, gỡ lấy phần thịt cá, bỏ xương. Hạ nhỏ lửa nồi nước lèo chính. Cho phần thịt cá đã gỡ và huyết heo vào nồi.
Đổ từ từ nước cốt mắm bò hóc đã lọc vào nồi nước lèo. Tùy theo độ mặn của mắm bạn mua, có thể thêm khoảng nửa lít nước lọc nữa để điều chỉnh độ mặn cho vừa ăn.
Nêm nếm gia vị: cho nửa muỗng canh bột ngọt và 1.5 muỗng canh đường. Gia vị nêm nếm cho món này khá đơn giản, chủ yếu dựa vào độ ngọt tự nhiên từ cá và tép.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu nước lèo bị mặn, hãy thêm nước lọc chứ đừng thêm đường quá nhiều, sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của bún nước lèo. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Bước 5: Thành phẩm
Khi nước lèo sôi trở lại và các nguyên liệu đã chín đều, bạn đã có một nồi bún nước lèo Trà Vinh thơm lừng, đậm đà.
Chuẩn bị bún tươi, xếp rau ăn kèm (bắp chuối bào, rau muống bào, giá, hẹ, bông súng, rau thơm) xuống dưới tô, cho bún lên trên.
Chan nước lèo nóng hổi cùng thịt cá, huyết, tôm, nấm rơm vào tô. Món này thường được ăn kèm với heo quay, chả giò, một ít muối ớt hoặc giấm ớt ngâm ớt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún nước lèo Trà Vinh thơm ngon, chuẩn vị đặc sản miền Tây ngay tại nhà! Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món bún nước lèo Trà Vinh hấp dẫn này nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=hN9Ph6xS0PQ
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún nước lèo Trà Vinh thơm ngon, chuẩn vị đặc sản miền Tây ngay tại nhà! Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món bún nước lèo Trà Vinh hấp dẫn này nhé!