Cách nấu bún riêu cua chay cực ngon đậm đà cho bữa ăn cuối tuần
Cách nấu bún riêu cua chay cực ngon đậm đà cho bữa ăn cuối tuần
Chắc hẳn các bạn đã quá quen với các món bún riêu: cua, ốc, giò heo…, vậy sao không thử đổi gió với món bún riêu chay lạ miệng? Vào bếp cùng với công thức nấu món chay đơn giản ngay dưới đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bún tươi | 500 gr |
| Nấm rơm | 100 gr |
| Nấm đùi gà | 100 gr |
| Nấm đông cô khô | 50 gr |
| Chả lụa chay (khoảng 50gr) | 1 miếng |
| Sữa đậu nành | 1 lít |
| Đậu hũ chiên | 2 miếng |
| Cà chua | 2 trái |
| Rau muống bào | 100 gr |
| Bắp chuối bào | 100 gr |
| Giá | 300 gr |
| Hành | 4 nhánh |
| Ngò gai | 2 nhánh |
| Màu gạch tôm | 1 ống |
| Tỏi | 4 tép |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Tiêu | 1 muỗng cà phê |
| Nước cốt me | 1 muỗng canh |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm các loại cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút sau đó vắt bỏ nước.
Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ có độ dài khoảng 1.5 đốt ngón tay. Chả chay thì cắt thành những miếng mỏng, vừa ăn.
Cà chua và các loại rau thì rửa sạch, bỏ những phần đã bị héo, úa. Sau đó cà chua thì bạn đem cắt múi cau.
Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm riêu cua chay
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít sữa đậu nành, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt me vào và khuấy đều ở lửa vừa.
Khi đậu nành kết tủa nổi lên thì mình sẽ vớt ra làm riêu.
Bước 3: Nấu bún riêu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm, sau đó cho cà chua vào cùng 1 ống màu gạch tôm xào sơ khoảng 2 phút.
Đổ 2 lít nước vào, rồi cho chả, đậu hũ và nấm vào nấu sôi khoảng 10 phút.
Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường.
Nấu sôi, nêm nếm lại sao cho vừa ăn, cho riêu chay vào và rắc hành ngò rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn trụng bún và rau, sau đó cho vào tô, chan nước dùng cùng nấm, đậu hũ, chả chay,… và thưởng thức ngay thôi nào.
Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu tự nhiên sẵn có, hương vị thì lại rất đậm đà thơm ngon. Đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn tuyệt vời cho những ngày chay thanh tịnh.
Hãy vào bếp làm ngay món bún riêu cua chay hấp dẫn này chiêu đãi bạn bè và đừng quên chia sẻ cảm xúc của bạn cùng nhé! Chúc các bạn thành công!
Mẹo hay
- Hãy vào bếp làm ngay món bún riêu cua chay hấp dẫn này chiêu đãi bạn bè và đừng quên chia sẻ cảm xúc của bạn cùng nhé! Chúc các bạn thành công!