Cách nấu bún sườn bò thơm ngon đậm đà mềm ngọt dễ làm tại nhà

Những ngày cận Tết tiết trời dần chuyển lạnh, nấu ngay món bún sườn bò đậm đà, thơm ngon và thưởng thức cùng gia đình để cảm nhận sự ấm áp thật trọn vẹn nhé. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nước ngon này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bún	2 kg
Sườn bò	2 kg
Thịt bò bằm	1 kg
Hành tây	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Gừng	1 củ
Sả	3 cây
Sả băm	3 muỗng canh
Tỏi băm	3 muỗng canh
Ớt bột	2 muỗng canh
Chanh	1 trái
Ngò	2 nhánh
Rau sống ăn kèm (xà lách/ rau thơm/ rau muống/ giá/ kinh giới)	1 kg
Nước dùng bò	500 ml
Mắm ruốc	3 muỗng canh
Nước mắm	100 ml
Màu bột ớt	1 muỗng canh
Đường phèn	80 gr
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít
Dầu ăn	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn bò

Để khử mùi hôi sườn bò, bạn đem sườn bò rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Trước tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước. Sau đó, bạn rửa sơ sườn bò rồi cho vào nồi khi nước đã sôi và chần trong 5 phút.

Mẹo: Cách sơ chế sườn bò sạch, không hôi

Dùng chanh dấm: Dùng chanh chà lên miếng sườn hoặc ngâm sườn bò trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng hành tím: Dùng hành tím nướng sau đó giã nhuyễn và ướp cùng sườn bò để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon. Dùng gừng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên miếng sườn. Sau đó rửa thịt sạch lại với nước. Dùng rượu trắng: Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi.

Bước 2: Ninh sườn bò

Đầu tiên, bạn cho 1 củ gừng và 1 củ hành tây bóc vỏ vào lò và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng hành và gừng trực tiếp trên bếp ga.

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào nồi rồi nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho sườn bò cùng gừng cắt lát, hành tây vào nồi và bắt đầu ninh.

Để sườn bò thấm gia vị, nước dùng thơm ngon hơn, bạn nêm nếm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối và khuấy đều.

Khi nồi nước sôi bùng, bạn hớt váng bọt nổi phía trên mặt giúp nước lèo trong hơn. Cuối cùng, bạn tắt bếp và không đậy nắp để đến sáng hôm sau, phần nước từ củ hành tây tiết ra sẽ giúp cho nước dùng được trong và thơm hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng hành và gừng trực tiếp trên bếp ga.

Bước 3: Xào sa tế

Bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 3 muỗng canh sả băm, 3 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh màu bột ớt vào trộn đều.

Để sa tế có vị vừa ăn, bạn nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.

Bạn xào sa tế trên lửa vừa đến khi có độ sệt vừa phải, không bị quá khô thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu bún sườn bò

Bạn nấu sôi nước lèo, cho vào 3 muỗng canh mắm ruốc, 3 nhánh sả đập dập giúp nước lèo thơm hơn. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh sa tế vào và khuấy đều. Lưu ý hớt váng bọt trên mặt (nếu còn) để nước dùng được trong.

Sau 5 phút nấu, bạn vớt sườn bò ra, cắt thành miếng vừa ăn. Bạn cho thêm vào nồi 2 lít nước lọc, 500ml nước dùng bò, 100ml nước mắm, 270gr đường cát, 80gr đường phèn, 4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Mẹo: Mách bạn:

Bạn có thể gia giảm lượng sa tế cho vào nước lèo để các thành viên trong gia đình đều có thể ăn được nhé! Bạn có thể điều chỉnh gia vị nêm vào theo khẩu vị gia đình để món bún được vừa ăn hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn cho bún ra tô, cho hành lá, ngò, hành tây cắt lát lên trên, cho thịt bò bằm và sườn bò vào rồi chan nước lèo lên. Hương thơm của bún sườn bò lan toả, bún thanh mát, sườn bò được ninh mềm, đậm đà, nước dùng lại rất vừa ăn.

Để thêm phần ngon miệng, bạn cho thêm các loại rau sống vào cùng 1 ít sa tế, chấm với nước mắm ớt cắt lát thì ăn hoài mà chẳng thấy no.

Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon ngọt nước đậm đà dễ làm 2 cách làm bún sườn cải chua và riêu cua hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn Cách nấu bánh canh vịt mới lạ thơm ngon cho bữa sáng siêu đỉnh

Vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng món bún sườn bò tưởng không dễ lại rất đơn gian để bạn có thể thực hiện tại nhà và chiêu đãi gia đình đó. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube MiniMe Planet - Cuộc sống USA.

Mẹo: Mách bạn: Để thịt bò tái được chín, bạn có thể trụng sơ thịt bò trước hoặc nước lèo chan vào phải thật nóng nhé!

Mẹo hay

• Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon ngọt nước đậm đà dễ làm 2 cách làm bún sườn cải chua và riêu cua hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn Cách nấu bánh canh vịt mới lạ thơm ngon cho bữa sáng siêu đỉnh

• Vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng món bún sườn bò tưởng không dễ lại rất đơn gian để bạn có thể thực hiện tại nhà và chiêu đãi gia đình đó. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube MiniMe Planet - Cuộc sống USA.