Cách nấu canh chua trái giác với lươn bằng nồi inox đơn giản mà bắt cơm
Cách nấu canh chua trái giác với lươn bằng nồi inox đơn giản mà bắt cơm
Canh chua trái giác có vị thanh mát tự nhiên, cộng thêm độ ngọt và bổ dưỡng của lươn tạo nên món canh ngon khó cưỡng. Vào bếp thực hiện ngay món canh này chỉ với chiếc nồi inox đơn giản.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trái giác | 50 gr |
| Lươn | 1 con |
| Giá sống | 50 gr |
| Bông so đũa | 50 gr |
| Ngò gai | 1 ít |
| Nước mắm | 1 ít |
| Cà chua | 2 trái |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế lươn
Lươn mua về làm sạch nhớt và mùi tanh.
Cắt thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn khoảng 5cm.
Xoa muối hạt hoặc giấm lên lươn, chà xát mạnh để loại bỏ nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch. Đổ nước nóng (khoảng 70–80°C) lên lươn, chà sạch nhớt, rồi rửa lại với nước. Xoa đều bột mì/tro lên mình lươn, chà xát để hút nhớt, sau đó rửa sạch. Ngâm lươn trong nước muối pha loãng hoặc thoa rượu trắng, rửa lại sạch trước khi chế biến.
Mẹo: Cách rửa lươn sạch nhớt và khử tanh:
Xoa muối hạt hoặc giấm lên lươn, chà xát mạnh để loại bỏ nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch. Đổ nước nóng (khoảng 70–80°C) lên lươn, chà sạch nhớt, rồi rửa lại với nước. Xoa đều bột mì/tro lên mình lươn, chà xát để hút nhớt, sau đó rửa sạch. Ngâm lươn trong nước muối pha loãng hoặc thoa rượu trắng, rửa lại sạch trước khi chế biến.
Bước 2: Nấu trái giác lấy nước
Rửa trái giác với nước cho sạch bụi bẩn.
Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, cho trái giác vào nấu.
Khi nước sôi, trái giác làm nước có màu tím.
Lọc lấy phần nước và xác trái giác đi bằng rây lọc.
Bước 3: Nấu canh chua trái giác
Đổ nước trái giác lại vào trong nồi inox.
Chờ nước sôi thì cho lươn vào.
Tiếp tục cho cà chua bổ múi cau, giá, bông so đũa vào.
Nêm nếm vừa ăn, đặc biệt đừng quên nêm 1 ít nước mắm để canh thơm và đậm vị.
Cuối cùng cho ngò gai cắt nhuyễn vào và tắt bếp.
Canh chua trái giác là món ăn dễ nấu. Bạn có thể thay thế lươn thành cá lóc hay cá rô đồng đều rất ngon. Chúc bạn thành công!
Mẹo hay
- Canh chua trái giác là món ăn dễ nấu. Bạn có thể thay thế lươn thành cá lóc hay cá rô đồng đều rất ngon. Chúc bạn thành công!