Cách nấu canh khoai lang với sườn non thơm ngon, ngọt thanh hấp dẫn tại nhà

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá công thức canh khoai lang sườn non thanh mát, bổ dưỡng, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc để cân bằng hương vị sau một bữa tiệc nướng. Món canh khoai lang này đặc biệt không dùng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Cùng vào bếp nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3-4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non	500 gr
Khoai lang (tùy kích thước có thể gia giảm)	3 củ
Hành tím	3 củ
Bột gừng (Có thể thay thế bằng 2 nhánh gừng tươi)	1/2 thìa cà phê
Nấm mèo khô	1 ít
Hành lá	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ bột canh)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn non

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1/2 thìa cà phê muối. Nếu có gừng tươi, bạn cho một nhánh nhỏ vào nồi để khử mùi. Nếu không, dùng 1/4 thìa cà phê bột gừng.

Khi nước sôi, cho sườn non vào chần sơ khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt sườn ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế khoai lang và các nguyên liệu khác

Gọt vỏ khoai lang, sau đó cắt lát hoặc khúc vừa ăn. Ngâm khoai đã cắt vào tô nước có pha một ít muối hột khoảng 10-15 phút để khoai ra bớt nhựa và giữ được màu trắng đẹp.

Hành tím lột vỏ, cắt bỏ phần gốc. Nấm mèo khô ngâm nở hoàn toàn, rửa sạch và xắt sợi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ phần gốc trắng và lá xanh riêng.

Bước 3: Hầm sườn non

Bắc nồi sạch lên bếp, cho sườn non đã rửa sạch vào. Thêm 3 củ hành tím đã sơ chế, 1/4 thìa cà phê bột gừng (nếu không dùng gừng tươi), 1/3 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê bột canh.

Đổ nước ngập sườn, đun sôi. Khi nước sôi, nếu có bọt thì vớt bọt để nước canh trong và đẹp mắt. Hạ nhỏ lửa, đun lăn tăn khoảng 15 phút cho sườn mềm rục.

Bước 4: Nấu canh khoai lang

Sau khi sườn đã hầm được 15 phút và mềm, vớt khoai lang đã ngâm ra, rửa sạch lại lần nữa và cho vào nồi sườn.

Tiếp tục hầm thêm khoảng 15 phút nữa cho khoai lang chín mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên vào nước canh.

Bước 5: Thêm nấm mèo và hoàn tất

Khi khoai lang đã mềm và nước canh ngọt thanh, cho nấm mèo đã xắt sợi vào nồi canh. Đun thêm vài phút cho nấm mèo chín tới.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Bước 6: Thành phẩm

Món canh khoai lang sườn non thanh mát, ngọt dịu từ sườn và khoai, không hề có dầu mỡ nên rất tốt cho sức khỏe. Hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình trong mọi bữa cơm.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh khoai lang sườn non thanh mát, bổ dưỡng chỉ với vài bước đơn giản mà không cần dùng đến dầu mỡ. Đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn lành mạnh, giúp bạn và gia đình có thêm năng lượng và sức khỏe. Hãy vào bếp thực hiện ngay món canh khoai lang này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!