Cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh

Một trong những món cháo giàu dinh dưỡng lại có lợi cho sức khỏe có thể kể đến là cháo chim bồ câu thích hợp để bồi bổ cơ thể cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng vào bếp ngay để học qua cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon đơn giản mà không bị tanh nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo	180 gr
Chim bồ câu	1 con
Thịt heo băm	300 gr
Hạt sen tươi	100 gr
Đậu xanh	100 gr
Hành tím	2 củ
Gừng	1 nhánh
Rượu trắng	2 muỗng canh
Nước lọc	1.3 lít
Hành lá	3 nhánh
Ngò rí	3 nhánh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu

Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, nội tạng rồi rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Dùng kéo cắt phần đầu và chân của bồ câu. Tiếp tục dùng kéo cắt đôi thân bồ câu rồi cắt theo khớp chia ra từng khúc nhỏ.

Rửa sạch chim bồ câu lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Cách khử mùi hôi lông của chim bồ câu

Mẹo: Cách khử mùi hôi lông của chim bồ câu

Cách 1: Khử mùi hôi thịt chim bằng cách dùng hỗn hợp muối giấm chà xát nhiều lần. Cách 2: Khử mùi hôi thịt chim bằng cách dùng gừng đập dập rồi chà xát nhiều lần. Cách 3: Khử mùi hôi thịt chim bằng cách dùng nước cốt chanh hoặc rượu trắng chà nhiều lần.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Vo gạo cho sạch rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để giúp gạo nở hơn khi nấu cháo.

Ngâm 100gr đậu xanh trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.

Rửa sạch hành lá, ngò rí và hạt sen. Tiếp đó, cắt nhỏ hành lá, ngò rí và hành tím.

Bước 3: Ướp chim bồ câu và thịt băm

Cho chim bồ câu vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho thấm gia vị, ướp trong 15 phút.

Ướp gia vị tương tự như vậy với thịt băm ở một tô khác cho thấm vị.

Bước 4: Xào chim bồ câu và thịt băm

Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho 1 củ hành tím cắt nhỏ vào phi vàng thơm rồi vớt dầu và hành đã phi ra.

Dùng chảo cũ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng phần dầu vừa phi hành), cho 1 củ hành tím cắt nhỏ còn lại vào phi thơm rồi cho chim bồ câu xào với lửa lớn đến khi chín khoảng 10 phút rồi cho thêm thịt băm vào xào trong 3 - 4 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Nấu cháo

Cho đậu xanh đã rửa sạch vào gạo và cho thêm 1.3 lít nước nữa vào nồi rồi tiến hành nấu sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen vào, đảo đều, nấu cho đến khi hạt sen nhừ và gạo đã nở mềm.

Sau đó, cho chim bồ câu và thịt băm đã xào vào nấu với lửa nhỏ. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào nồi rồi đảo đều, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Rắc vào nồi cháo hành lá và ngò rí cắt nhỏ rồi đảo đều và cho thêm hành đã phi, một ít tiêu xay lên trên nữa là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Món cháo bồ câu đậu xanh hạt sen nóng hổi, ngon tuyệt, vừa bổ dưỡng vừa dễ thực hiện tại nhà. Thịt chim bồ câu mềm và ngọt nước, đậu xanh và hạt sen thơm ngon, béo bùi. Ăn món cháo này trong những ngày mưa thì thật tuyệt vời!

Xem thêm

Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà. Hãy thử thực hiện và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận cho nhé, chúc các bạn thành công.

Mời bạn xem thêm một số món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:

Mẹo hay

• Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà. Hãy thử thực hiện và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận cho nhé, chúc các bạn thành công.

• Mời bạn xem thêm một số món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids: