Cách nấu cháo cá lăng thơm ngon bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe

Cháo cá lăng là món cháo đơn giản, dễ làm lại vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho gia đình bạn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món cháo bổ dưỡng này nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lăng (khoảng 1 kg)	1 con
Gạo tẻ	100 gr
Gạo nếp	50 gr
Cải bẹ xanh	200 gr
Gừng	1 củ
Nghệ	1 củ
Hành tím	5 củ
Hành lá	5 nhánh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Để làm sạch cá lăng, khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng và lấy hết ruột ra. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch máu trong bụng.

Sau khi rửa sạch, bạn cắt phần đầu và lọc xương cá, thịt cá cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Để sạch nhớt và khử mùi tanh, bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa lớn nấu sôi, rồi trụng đầu cá khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.

Cách sơ chế cá lăng sạch, khử mùi tanh hiệu quả

Mẹo: Cách sơ chế cá lăng sạch, khử mùi tanh hiệu quả

Dùng muối và giấm: Với cách này, chỉ cần pha giấm với một ít muối rồi chà xát nhẹ lên thân cá, cá sẽ sạch và giảm được mùi tanh đáng kể. Dùng nước vo gạo: Cho cá lăng vào ngâm trong thau có nước vo gạo, sau đó dùng tay bóp nhẹ để cá ra sạch chất bẩn, rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng bạn rửa sạch, cắt đôi và đập dập. Hành lá cắt riêng đầu hành, lá hành cắt nhỏ, hành tím bạn lột bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ 1 củ.

Cải bẹ xanh bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nghệ bạn rửa sạch, giã nhuyễn rồi pha với 1 muỗng canh nước lọc, lọc qua rây lấy nước cốt nghệ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1.5 lít nước vào nồi nấu sôi, thêm gừng, hành tím, đầu hành lá, đầu cá, xương cá vào nồi.

Khi nước sôi lại, bạn chỉnh lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút, rồi lọc qua rây lấy nước dùng.

Bước 4: Xào cá

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm.

Khi hành thơm, bạn thêm phần thịt cá vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bước 5: Nấu cháo

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 lít nước vào nồi nấu sôi, thêm 100gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp, thêm nước dùng vào, chỉnh lửa nhỏ nấu khoảng 20 - 25 phút cho gạo nở.

Khi thấy hạt gạo đã nở, bạn cho thịt cá đã xào vào nấu chung.

Nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước nghệ tươi, đợi sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Thêm 1 ít tiêu, cải bẹ xanh, hành lá và tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:

Tùy vào sở thích ăn cháo loãng hay đặc, mà bạn căn chỉnh thêm hoặc bớt nước nha. Nghệ không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho cháo có màu sắc bắt mắt hơn. Nếu không thích ăn nghệ, bạn có thể không cho vào cháo cũng được nha.

Bước 6: Thành phẩm

Món cháo cá lăng sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, cuốn hút.

Cháo mềm mịn, thịt cá thơm ngọt kích thích vị giác, hứa hẹn sẽ là món cháo mà gia đình bạn rất thích bởi sự thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng!

Hy vọng với công thức trên bạn có thể thực hiện được món cháo cá lăng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mâm Nhà - Food Club

Mẹo hay

• Hy vọng với công thức trên bạn có thể thực hiện được món cháo cá lăng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!

• • Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mâm Nhà - Food Club