Cách nấu chè cốm nước cốt dừa dẻo ngọt thơm béo ấm áp ngày trở lạnh
Cách nấu chè cốm nước cốt dừa dẻo ngọt thơm béo ấm áp ngày trở lạnh
Cốm được xem là một trong những thức quà vừa giản dị vừa tinh tế của Thủ đô Hà Nội mỗi độ thu về. Cốm không chỉ là món ăn mà còn là nguyên liệu đặc biệt cho những thức quà khác như món chè nữa. Hôm nay hãy vào bếp để làm chè cốm nước cốt dừa thơm ngon nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cốm xanh (cốm khô hay cốm tươi đều được) | 400 gr |
| Nước cốt dừa | 70 ml |
| Bột năng | 100 gr |
| Bột béo | 1 muỗng canh |
| Đường nâu (hoặc đường trắng) | 200 gr |
| Dừa khô | 1 ít |
| Đá bào | 1 tô |
Cách chế biến
Bước 1: Vo sạch cốm
Đầu tiên, để rửa sạch bụi bẩn bạn chuẩn bị một thau nước lớn, đổ 400gr cốm vào một cái rổ rồi cho rổ vào thau để đãi cốm khoảng 3 phút.
Mẹo: Lưu ý: Bạn không nên đãi cốm quá lâu để tránh làm hạt cốm mềm khi nấu dễ bị mủn và nát.
Bước 2: Nấu chè cốm
Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp và mở lửa lớn. Khi nước sôi thì cho 200gr đường nâu và toàn bộ cốm đã sơ chế vào, dùng đũa khuấy nhẹ tay để cốm không bị nát, đồng thời hạ lửa vừa để nấu chè cốm trong khoảng 10 phút.
Bạn nhớ kiểm tra nồi chè cốm thường xuyên, khi hạt cốm bắt đầu nở thì hạ lửa nhỏ để nấu chè thêm khoảng 10 phút nữa hạt cốm mềm đạt chuẩn.
Trong khi đang nấu cốm, bạn hòa tan 100gr bột năng với 100ml nước lọc, dùng muỗng khuấy đều cho bột tan hết.
Sau đó, đổ hỗn hợp bột năng vào nồi cốm đang nấu, vừa đổ vừa khuấy đều, phần chè sẽ nhanh chóng sánh lại. Đun thêm 3 phút nữa để phần hỗn hợp bột năng chín, chè chuyển trạng thái sánh dẻo thì tắt bếp.
Mẹo: Lưu ý: Để món chè không bị ngán bạn có thể thêm vào nồi chè 1 ít muối nhé!
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp 70ml nước cốt dừa và 1 muỗng canh bột béo, dùng đũa khuấy đều cho bột tan rồi bắc lên bếp. Mở lửa nhỏ rồi khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại là được.
Mẹo: Mách bạn: Nếu không có bột béo bạn có thể thay bằng bột năng cũng được nhé!
Bước 4: Hoàn thành
Cho chè cốm và nước cốt dừa ra tô và chén để nguội bớt.
Lần lượt cho đá xay nhỏ, chè cốm, nước cốt dừa và rắc một ít dừa khô lên cho đẹp mắt. Khi ăn thì trộn đều lên để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thành phẩm thôi. Nếu bạn không muốn ăn lạnh thì có thể không cho thêm đá cũng được nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Chè cốm nước cốt dừa có mùi thơm nhè nhẹ, thoang thoảng rất dễ chịu của cốm hòa quyện với mùi thơm ngọt của nước cốt dừa. Khi ăn thử một miếng bạn sẽ cảm thấy như mùa thu Hà Nội đang thu lại chỉ trong một món ăn thơm ngon cực đơn giản.
Hạt cốm dai, dẻo, thơm thơm kết hợp với vị ngọt béo đặc trưng của nước cốt dừa đã tạo nên một món chè hấp dẫn khó chối từ!
Vậy là món chè cốm nước cốt dừa thơm ngon cho những ngày lạnh đầu thu đã hoàn thành rồi. chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và có phút giây thưởng thức ấm áp bên cạnh gia đình thân yêu nhé!
