Cách nấu chè khoai dẻo thập cẩm ngọt bùi, thơm béo siêu hấp dẫn tại nhà
Cách nấu chè khoai dẻo thập cẩm ngọt bùi, thơm béo siêu hấp dẫn tại nhà
Vào bếp cùng khám phá cách nấu chè khoai dẻo thập cẩm chuẩn vị, thơm lừng nước cốt dừa và đầy màu sắc tự nhiên! Món chè này không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn cực dễ làm, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 1 giờ 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bí đỏ hồ lô | 300 gr |
| Khoai lang (ruột vàng) | 150 gr |
| Bột năng | 150 gr |
| Bột nếp | 100 gr |
| Đậu xanh không vỏ | 50 gr |
| Nước cốt lá dứa đậm đặc | 80 ml |
| Nước lá cẩm | 80 ml |
| Nước cốt dừa | 250 ml |
| Đường cát (có thể điều chỉnh) | 150 gr |
| Lá dứa | 4 lá |
| Đậu phộng rang | 1 ít |
| Mè rang (tùy thích) | 1 ít |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ và khoai lang, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đem hấp hoặc luộc cho đến khi chín thật mềm.
Khi khoai lang còn nóng, vớt ra và dùng nĩa tán thật nhuyễn.
Với bí đỏ, vớt ra và chia làm 2 phần. Một phần dùng nĩa tán nhuyễn mịn, phần còn lại giữ nguyên dạng hạt lựu để làm topping riêng.
Đậu xanh đã ngâm mềm, bạn đem hấp chín rồi tán mịn. Sau đó, vo thành những viên tròn nhỏ đều nhau để làm nhân bánh xếp.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên cho khoai lang vào luộc trước vì khoai thường lâu chín hơn bí đỏ nhé.
Bước 2: Tạo hình topping chè khoai dẻo
Mẹo: Mách nhỏ: Khoai lang hút nước ít hơn bí, nên bạn hãy cho bột năng từ từ để tránh bột bị khô và khó nhồi nhé.
Mẹo: Mách nhỏ: Nước lá cẩm phải thật sôi để bột chín đều và dẻo, không bị chảy khi nhồi.
Mẹo: Mách nhỏ: Nước cốt lá dứa nên để lắng và chắt bỏ phần nước trong phía trên để lấy phần cốt màu xanh đậm đẹp mắt hơn.
Bước 3: Luộc topping chè khoai dẻo
Đun sôi một nồi nước lớn. Chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh bên cạnh. Lần lượt cho từng loại topping vào luộc riêng (vì thời gian chín khác nhau).
Khi thấy topping nổi lên trên mặt nước, luộc thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho chín hẳn. Vớt topping ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh để chúng dai ngon và không bị dính vào nhau. Ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Mẹo: Mách nhỏ: Luộc riêng từng loại giúp đảm bảo mỗi loại topping chín đều và giữ được màu sắc đẹp tự nhiên.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho 800ml nước lọc, 150gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và bó lá dứa vào nồi. Bật bếp và khuấy đều cho đường tan hết.
Khi nước đường sôi lên, vớt toàn bộ phần topping đã luộc ráo nước cho vào nồi. Đun cho nồi chè sôi trở lại, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 2 - 3 phút cho topping thấm vị ngọt.
Cuối cùng, cho 250ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ nhàng. Khi chè sôi lăn tăn trở lại thì tắt bếp ngay để nước cốt dừa không bị vón cục.
Mẹo: Mách nhỏ: Nêm nếm lại độ ngọt của chè trước khi cho nước cốt dừa để điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị gia đình bạn.
Bước 5: Thành phẩm
Múc chè ra chén, rắc một ít đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang lên trên mặt để tăng thêm hương vị và độ giòn thơm. Chè có thể dùng nóng hoặc thêm đá để ăn lạnh đều rất ngon.
Vậy là món chè khoai dẻo thập cẩm đầy màu sắc, thơm ngon béo ngậy đã sẵn sàng để bạn thưởng thức! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món tráng miệng hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Hãy vào bếp ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn nhé.
https://www.youtube.com/watch?v=qBKWDzpapwo
Mẹo hay
-
Vậy là món chè khoai dẻo thập cẩm đầy màu sắc, thơm ngon béo ngậy đã sẵn sàng để bạn thưởng thức! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món tráng miệng hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Hãy vào bếp ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn nhé.