Cách nấu chè sắn bưởi dẻo ngọt thơm ngậy ấm lòng những ngày lạnh

Vào những ngày lạnh, món chè sắn bưởi dẻo ngọt, sẽ là hương vị thơm ngon, béo ngậy bạn khó có thể bỏ lỡ. Để hiểu hơn về món ăn này, mời bạn cùng vào bếp cùng xem qua công thức thú vị này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ sắn	300 gr
Cùi bưởi	50 gr
Dừa sợi	150 gr
Bột béo	10 gr
Bột gạo	5 gr
Bột nếp	10 gr
Bột năng (50gr làm viên sắn/ 20gr làm cùi bưởi)	70 gr
Bột viên	40 gr
Đường thốt nốt	100 gr
Đường nâu	100 gr
Đường bột (hoặc đường trắng)	20 gr
Gừng	1 củ
Lá dứa	1 lá
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng dao khía một đường dài trên thân củ sắn, rồi dùng tay bóc lớp vỏ của củ sắn đi. Sau đó cắt bỏ phần đầu và đuôi củ sắn, đây là phần chứa nhiều độc tố trong củ khoai mì.

Ngâm củ sắn vào nước qua đêm để loại bỏ hết các độc tố trong củ sắn rồi rửa sạch lại với nước sạch vài lần. Sau đó dùng dao cắt củ sắn thành từng khúc vừa ăn.

Gọt vỏ bưởi, sau đó cắt sạch vỏ xanh bên ngoài xung quanh cùi bưởi để khi ăn không bị đắng. Cắt cùi bưởi thành hạt lựu, rửa qua một lần với nước.

Chuẩn bị 1 cái tô đựng dừa sợi, thêm 100gr đường, ngâm cho đường được tan khoảng 15 phút.

Gừng rửa sạch, bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát.

Bước 2: Hấp sắn và nấu nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 tô nước vào nồi, đợi đến khi nước đã sôi thêm củ sắn vô trong nồi.

Khi củ sắn được nấu chín, bạn bắt đầu nấu nước đường. Đun 1 tô nước vào trong một cái nồi, bỏ 100gr đường thốt nốt, 100gr đường nâu, 1 muỗng cà phê muối, gừng cắt lát vô nồi.

Lấy vá khuấy đều hỗn hợp, khoảng 3 phút cho đến khi đường được tan đều.

Bước 3: Làm cùi bưởi

Cho cùi bưởi vào trong nồi nước đường luộc sơ khoảng 1 phút, rồi vớt ra. Sau đó cho lá dứa vào trong 3 phút để nước đường được thơm, rồi bỏ lá dứa ra.

Tiếp đó, thêm 20gr bột năng vào cùi bưởi, dùng tay trộn đều cùi bưởi với bột.

Bước 4: Làm viên sắn

Cho 100gr củ sắn đã hấp, 50gr bột năng, 20gr đường xay, 20gr bột năng, 10gr bột nếp, 5gr bột gạo vào một cái tô hoặc thau.

Rồi nhồi hỗn hợp đều lại với nhau, cho 1/2 chén nước sôi vào thau làm viên sắn. Lấy vá trộn đều, dùng tay tạo thành hình bột.

Bạn chia bột thành nhiều viên nhỏ, rồi dùng tay vo tròn lại.

Bước 5: Sên dừa và luộc viên sắn

Cho dừa đã được ngâm đường vào một cái nồi, sên cho đến khi nước đường được cạn thì tắt bếp.

Bắc nồi nước đường lên bếp, đun sôi trở lại rồi cho viên sắn vào nồi, luộc khoảng 5 phút.

Bước 6: Nấu chè sắn bưởi

Bỏ 200gr củ sắn hấp còn lại vào trong nồi. Lấy 1 cái chén cho 10gr bột béo, 40gr bột viên, 1/2 chén nước khuấy tan đều bột.

Thêm cùi bưởi, dừa sợi, nước bột béo và bột viên vào nồi chè, trộn đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Chè sắn bưởi dẻo ngọt sẽ là món ăn ngon đối với mỗi chúng ta. Chè ăn vào ngọt thanh, viên sắn béo ngậy và mềm. Giúp món chè của gia đình bạn thêm phần mới lạ, ngon miệng hơn.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết món chè sắn bưởi dẻo ngọt. hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tay nấu món chè sắn bưởi thơm ngậy ấm lòng giữa ngày lạnh. Chúc bạn thực hiện thành công!