Cách nấu chè viên thanh long bọc nhãn cực đẹp mắt, lạ miệng

Vào những ngày cuối tuần được cùng gia đình thưởng thức những bát chè nóng hổi thì còn gì bằng đúng không nào? Các bạn cùng vào bếp để làm thử món chè thanh long bọc nhãn vô cùng lạ miệng và hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	50 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thanh long (ruột đỏ)	2 trái
Nhãn ngâm	1 hộp
Bột nếp	300 gr
Lá dứa	300 gr
Đường trắng	150 gr
Gừng	1 củ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lá dứa rửa sạch, buộc gúc lại. Gừng để nguyên củ, đập dập sơ.

Nhãn cắt nhỏ để làm nhân bên trong.

Thanh long lột vỏ, cắt hạt lựu. Cho thanh long vào máy xay sinh tốt cùng với 1 muỗng canh đường trắng, xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ thanh long ra tô để chuẩn bị trộn bột.

Bước 2: Trộn và nhồi bột

Sử dụng 150gr bột nếp để trộn bột. Cho 1/2 phần bột vào phần thanh long xay nhuyễn, dùng muỗng trộn đều đến khi trên mặt không còn thấy bột thì rây tiếp phần còn lại, trộn đều cho hỗn hỗn mịn và quến đặc lại với nhau.

Cho một ít bột áo ra khay rồi cho thanh long lên trên, thêm 2 - 3 muỗng canh bột bếp vào, trộn và nhồi đều tay đến khi phần bột mịn và không bị dính vào tay.

Dàn bột ra khay sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút để bột đông lại sẽ dễ nặn viên hơn.

Mách bạn: trong giai đoạn trộn và nhồi bột, bạn không áo lớp bột quá nhiều vì sẽ làm tăng lượng bột trong bánh, khi đó phần bột sẽ bị khô, khó dính vào nhau. Nếu như phần bột bị khô bạn có thể cho thêm ít nước vào để bột được mềm ra.

Mẹo: Mách bạn: trong giai đoạn trộn và nhồi bột, bạn không áo lớp bột quá nhiều vì sẽ làm tăng lượng bột trong bánh, khi đó phần bột sẽ bị khô, khó dính vào nhau. Nếu như phần bột bị khô bạn có thể cho thêm ít nước vào để bột được mềm ra.

Bước 3: Nấu nước đường

Bắc nồi lên bếp, lửa vừa, cho vào khoảng 1.5 lít nước, nước sôi thì cho lá dứa và gừng vào nấu khoảng 10 phút để nước có độ thơm.

Cho đường và phần nước đường của hộp nhãn vào, khuấy đều cho đường tan thì nấu nước đường trên lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Làm viên thanh long bọc nhãn

Lấy khay thanh long ra khỏi tủ lạnh, xắt phần bột thành những khúc nhỏ cỡ 3 - 5cm

Vo trò viên bột và dùng ngón tay ấn một lõm nhẹ ở giữa, cho phần thịt nhãn vào sau đó vo tron lại. Làm lần lượt đến khi hết bột.

Cho viên bột vào một nồi nước, nấu đến khi bột nổi lên tức là bột đã chín thì vớt ra tô nước lạnh để các viên bột không dính vào nhau.

Bước 5: Hoàn thành

Cho viên chè ra chén, múc nước đường vào chén. Hoặc bạn có thể thả trực tiếp vào nồi nước đường đã đun sôi và múc ra dùng ngay sau đó nhé.

Mách bạn: bạn có thể cho nước đường ra một nồi nhỏ, dùng tới đâu thì cho viên chè vào nồi nước hâm lại khoảng 10 phút là có thể dùng được. Phần còn lại thì cho vào tủ lạnh bảo quản.

Mẹo: Mách bạn: bạn có thể cho nước đường ra một nồi nhỏ, dùng tới đâu thì cho viên chè vào nồi nước hâm lại khoảng 10 phút là có thể dùng được. Phần còn lại thì cho vào tủ lạnh bảo quản.

Bước 6: Thành phẩm

Chén chè nóng hỏi với màu hồng đỏ vô cùng bắt mắt. Nước dùng thơm nồng mùi của gừng và mùi lá dứa thoang thoảng. Viên chè dai dai bên trong có nhân nhãn ăn cực lạ miệng. Món chè không những ngon lại còn ấm bụng trong những ngày trời se lạnh.

Món chè viên thanh long bọc nhãn thật hấp dẫn đúng không nào? Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ Cooky.vn