Cách nấu cơm gà chiên mắm tỏi thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn là ghiền

Nếu bạn đang thèm cơm gà mà chẳng thể tìm được một quán ưng ý? Đừng lo, món cơm gà chiên mắm tỏi đậm đà, thơm nức và đẹp mắt mà Cùng vào bếp ngay bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đùi gà góc tư	2 cái
Cơm nguội (loại chén ăn cơm)	2 chén
Tỏi băm	4 muỗng canh
Tỏi phi	1 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Trứng gà	1 quả
Bột năng	2 muỗng cà phê
Dầu ăn (dùng để chiên gà)	500 ml
Dầu ăn (dùng để chiên cơm và làm sốt mắm tỏi)	4 muỗng canh
Gừng (nhỏ)	1 củ
Rau xà lách	2 nhánh
Cà chua	1 trái
Dưa leo	1 trái
Dầu màu điều	1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (đường/ tiêu/ hạt nêm/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Bạn rửa sơ đùi gà qua với nước, sau đó, ngâm đùi gà với muối pha loãng trong 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt gà qua 2 - 3 lần nước nữa.

Bạn nấu 1 lít nước trên bếp, khi nước sôi, bạn cho đùi gà vào và luộc từ 10 - 12 phút cho gà chín đều.

Để gà thơm ngon hơn nữa, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng 1 củ gừng đập dập và nấu sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho đùi gà vào và chần sơ từ 1 - 2 phút nữa rồi vớt gà ra và để ráo.

Tiếp đến, bạn cho lên đùi gà 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi đeo bao tay ni lông và xoa bóp khắp hai mặt của đùi. Để gà khi chiên giòn hơn, bạn cho tiếp 2 muỗng cà phê bột năng lên đùi gà, thoa đều cả hai mặt là được.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:

Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch. Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được. Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng này lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.

Bước 2: Chiên gà

Bạn cho 500ml dầu vào chảo, khi dầu sôi, bạn nhẹ nhàng cho đùi gà vào và chiên trên lửa vừa. Để gà được chín đều, bạn nên chiên gà trong chảo ngập dầu.

Ngoài ra, trong lúc chiên bạn cũng nên dùng vá (muôi) để rưới dầu lên giúp gà có lớp da vàng và giòn hơn.

Khi đùi gà chín và có màu vàng đẹp mắt, bạn gắp gà ra và để ráo dầu.

Mẹo: Mách nhỏ: Lúc chiên có thể thêm vào chảo dầu một ít hạt muối, một vài trái ớt hoặc một ít bột mì, bột năng giúp cho dầu không bị văng.

Bước 3: Trộn cơm

Bạn cho 2 chén cơm nguội vào tô lớn lớn cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đập 1 quả trứng gà vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Chiên cơm

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm.

Khi tỏi vàng, bạn cho cơm vào và chiên trên lửa vừa. Khi chiên cơm, bạn lưu ý đảo thật đều tay để cơm không bị khét hay dính đáy chảo.

Khi cơm dậy mùi thơm và tơi, bạn cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều thêm 1 phút nữa và tắt bếp.

Bước 5: Làm gà chiên mắm

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho 3 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn tắt bếp và cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều cho đường tan và bật bếp trở lại ở mức lửa nhỏ.

Khi sốt mắm tỏi đã hoà quyện, bạn cho đùi gà vào và đảo đều trên lửa vừa cho đến khi gà thấm đều phần sốt là được.

Bạn cho cơm vào chén, nén chặt rồi cho ra đĩa cùng 2 nhánh rau xà lách, cà chua cắt lát và dưa leo cắt lát. Sau đó, bạn đặt đùi gà bên cạnh cơm, rắc thêm 1 muỗng canh tỏi phi lên cả gà và cơm là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Món cơm gà mắm tỏi đã hoàn thành, đẹp mắt và thơm ngon chẳng khác gì ngoài hàng. Cơm có màu vàng ươm bắt mắt, thịt gà lại vàng giòn và hương thơm toả khắp gian bếp.

Thịt gà mềm, chắc thịt, thấm đều phần sốt mắm tỏi đậm đà ăn cùng cơm và các loại rau củ thì không còn gì bằng nữa. Nếu thích, bạn có thể chấm gà với tương ớt hay tương xí muội để tăng thêm độ ngon cho món ăn nhé!

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong món cơm gà mắm tỏi một cách nhanh chóng mà thành phẩm lại thơm ngon chẳng thua ngoài hàng đó nha. Mời cả gia đình cùng thưởng thức món cơm thôi nào!

https://www.youtube.com/watch?v=1C-R7AWN4Oc&t=367s