Cách nấu cơm gà Nha Trang ngon chuẩn vị hấp dẫn dễ làm tại nhà

Cơm gà Nha Trang là một món từ gà khá nổi tiếng khi nhắc đến các món ăn đặc sản Nha Trang. Vậy hôm nay, hướng dẫn cho bạn cách nấu món cơm gà thơm ngon chuẩn vị và dễ thực hiện tại nhà mà không cần đi đâu xa để thưởng thức. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đùi gà	2 cái
Gạo (loại chén ăn cơm)	2 chén
Trứng gà	1 quả
Hành tây	1 củ
Cà rốt	1 củ
Gừng	1 củ
Gừng (băm nhuyễn)	1 ít
Hành tím	3 củ
Tỏi	3 củ
Ớt	1 trái
Hành lá/ ngò rí	1 ít
Rau răm/ húng lủi/ diếp cá	1 ít
Mỡ gà	1 ít
Bột hành	1/2 muỗng cà phê
Bột nghệ	1 muỗng cà phê
Rượu trắng	2 muỗng cà phê
Giấm	1 muỗng cà phê
Nước cốt tắc	2 muỗng canh
Dầu ăn	200 ml
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Gà sau khi mua về, dùng muối chà xát gà, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Về phần nước sốt ướp gà, cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê rượu trắng và 1 ít gừng băm, khuấy đều để gia vị tan hết.

Tiếp theo, bạn dùng dụng cụ châm thịt hoặc dùng nĩa xăm đều vào thịt gà để khi ướp gia vị sẽ thấm sâu vào bên trong hơn.

Sau đó, rưới nước sốt lên và thoa đều khắp đùi gà, ướp khoảng 20 phút.

Mẹo: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Để khử mùi hôi thịt gà, bạn có thể dùng hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên gà hoặc ngâm trực tiếp từ 3 - 5 phút rồi rửa sạch với nước. Hoặc bạn có thể sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát lên gà, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo vo sạch với 2 lần nước, rồi để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Hành tây bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Cà rốt cạo bỏ vỏ, sau đó bào sợi.

Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, 1/2 củ bạn cắt thành sợi và phần còn lại cắt thành những lát mỏng.

Hành lá và ngò nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Rau răm, húng lủi và diếp cá bạn nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Mẹo: Cách cắt hành tây không cay mắt

Để cắt hành tây không cay mắt, bạn có thể cắt ở nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ, hơi hành sẽ bị thổi ra xa mắt bạn. Hoặc có thể ướp lạnh hành tây trong ngăn đá tủ lạnh từ 10 - 15 phút trước khi cắt. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngăm hành tây trong nước trước khi cắt thì sẽ không bị cay mắt.

Bước 3: Xào gạo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng với một ít mỡ gà và hành tím.

Sau đó cho tiếp gạo vào rang ở lửa vừa đến khi gạo khô thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu cơm và gà

Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện cùng với một ít gừng cắt sợi.

Để cơm có màu vàng đẹp mắt, bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ đã pha loãng với nước vào nồi cơm điện rồi trộn đều. Sau đó đổ nước vào và canh nước khoảng 1/2 lóng tay so với bề mặt gạo.

Kế tiếp, bạn cho gà vào nồi nấu chung với cơm. Thêm vài lát gừng và hành tây lên trên bề mặt đùi gà.

Cuối cùng, đậy nắp, cắm điện và bật nút nấu đến khi cơm chín.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn không nấu gà chung với cơm thì có thể luộc gà cũng được.

Bước 5: Trộn rau và pha nước mắm

Chuẩn bị tô, cho hành tây vào cùng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều để hành tây thấm gia vị.

Sau đó, cho tiếp vào tô rau răm, húng lủi, diếp cá và cà rốt vào, trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Về phần pha nước mắm, cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt tắc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và 1 ít tỏi, ớt băm. Khuấy đều để tan hết gia vị.

Bước 6: Phi hành tím và mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, nấu nóng bạn cho hành tím vào, đảo đều và phi đến khi vàng đều thì vớt ra chén.

Cho vào chén hành lá 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, đổ dầu ăn đã phi hành vào để làm mỡ hành.

Trước khi phi hành bạn rắc 1 ít muối lên hành, trộn đều và để yên vài phút, sau đó vắt ráo nước. Tiếp theo, trải đều hành ra 1 cái mâm sạch và đem đi phơi nắng đến khi thấy hơi héo là được.

Mẹo: Mẹo phi hành tím giòn ngon Trước khi phi hành bạn rắc 1 ít muối lên hành, trộn đều và để yên vài phút, sau đó vắt ráo nước. Tiếp theo, trải đều hành ra 1 cái mâm sạch và đem đi phơi nắng đến khi thấy hơi héo là được.

Bước 7: Làm sốt bơ trứng

Tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào chén, dùng nĩa khuấy đều đến khi lòng đỏ nhạt màu.

Tiếp theo, bạn rưới 1 ít dầu ăn vào lòng đỏ trứng, khuấy đến khi nào chúng quyện đều vào nhau.

Lặp lại thao tác trên nhiều lần đến khi trứng dần bông và sệt lại.

Mẹo: Lưu ý:

Bạn chỉ nên khuấy theo một chiều và khuấy đều tay. Trước khi cho tiếp dầu ăn vào, cần chắc chắn dầu đã hòa tan hết vào trứng.

Bước 8: Xé gà

Gà sau khi chín, bạn để ra ngoài cho nguội bớt rồi tiến hành xé gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 9: Thành phẩm

Cho cơm vào chén, nén nhẹ cơm rồi úp vào chính giữa dĩa. Xếp gà và rau trộn xung quanh cơm, sau đó cho sốt bơ trứng lên dĩa. Cho thêm hành phi và mỡ hành lên trên cơm là bạn đã có dĩa cơm gà bắt mắt rồi.

Món cơm gà Nha Trang thơm nức mũi, thịt gà thì mềm ngọt, rau trộn giòn giòn có mùi hăng nhẹ của hành tây, thêm chút vị béo béo của sốt bơ trứng hòa quyện với nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

Với

Với bài viết hướng dẫn chi tiết trên, hi vọng bạn cũng có thể thực hiện thành công món cơm gà Nha Trang thơm ngon, chuẩn vị này nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Độc Thân