Cách nấu hủ tiếu dê lạ miệng, thơm ngon đổi vị cho gia đình

Thổi “làn gió mới” cho món hủ tiếu thêm phần hấp dẫn, lạ miệng từ thịt dê. Cùng vào bếp để làm thử món hủ tiếu dê cay nồng, hấp dẫn, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú ngay hôm nay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hủ tiếu	1 kg
Xương ống heo	1.7 kg
Thịt dê	1 kg
Rau ăn kèm (húng quế/ ngò gai/ giá)	1 ít
Gừng	1/2 củ
Quế cây	2 cây
Hoa hồi (khoảng 4 bông)	5 gr
Bột cà ri (khoảng 5gr)	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh
Sa tế	1 muỗng canh
Dầu điều	1 muỗng canh
Rượu trắng	1 ít
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế dê và xương heo

Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn giã nhuyễn gừng để chà sát thịt dê, rồi đổ một ít rượu trắng vào, bóp thịt dê với hỗn hợp rượu và 1 ít gừng rồi ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Còn với xương heo, để loại bỏ mùi hôi thì bạn cho xương heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Vớt xương ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Cách khử mùi hôi thịt dê và xương heo hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt dê và xương heo hiệu quả

Bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả. Bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo, thịt dê và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước. Sử dụng các hương liệu (quế, hồi, hồ tiêu,..) trong lúc luộc thịt để giảm mùi hôi gây khó chịu.

Bước 2: Hầm xương và thịt dê

Bắc nồi lên bếp, cho xương heo vào nồi, đổ nước xăm xắp phần xương rồi hầm trong vòng 5 tiếng với lửa nhỏ, vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong hơn.

Sau khi hầm xong, bạn cho thịt dê và gừng cắt lát vào trong nồi. Đổ thêm khoảng 500 - 700ml nước. Đậy nắp lại, nấu khoảng 10 phút thì cho 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều. Tiếp tục đậy nắp lại, nấu trong vòng 1.5 tiếng ở lửa nhỏ liu riu.

Bước 3: Nấu nước lèo

Quá trình hầm xương và thịt dê sau khi đã hoàn thành, bạn vớt xương heo ra tô.

Kế đến, bạn cho quế và hồi vào nồi dê. Đậy nắp lại, nấu trong vòng 30 phút với lửa nhỏ. Nêm nếm nồi nước lèo với 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh sa tế, khuấy đều hỗn hợp. Nấu sôi nồi nước thêm khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách bạn: Trước khi cho quế và hồi vào nồi nước dùng. Bạn rang 2 nguyên liệu này ở chảo khoảng 3 - 5 phút cho dậy mùi rồi mới cho vào nồi nấu cùng. Cách này giúp giảm mùi hôi của dê một cách đáng kể và giúp nước dùng được thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé.

Mẹo: Mách bạn: Trước khi cho quế và hồi vào nồi nước dùng. Bạn rang 2 nguyên liệu này ở chảo khoảng 3 - 5 phút cho dậy mùi rồi mới cho vào nồi nấu cùng. Cách này giúp giảm mùi hôi của dê một cách đáng kể và giúp nước dùng được thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn trụng hủ tiếu cho ra tô, trang trí thêm một ít rau quế, ngò gai, giá trụng. Múc nước lèo cho vào tô cùng một ít thịt dê và xương heo rồi cùng thưởng thức thôi nào.

Tô hủ tiếu nóng hổi với hương thơm thoang thoảng từ quế và hồi. Sợi hủ tiếu dai dai, được trụng chín tới, húp thử một chút nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng từ sa tế, vị ngọt từ nước hầm xương. Ăn kèm là thịt dê dai, mềm. Đây chắc hẳn là món hủ tiếu sẽ chiều lòng cả gia đình bạn, ngay cả những ai khó tính nhất đấy nha.

Món ăn tuy lạ nhưng khi nấu thì lại không hề khó chút nào, đúng không. Món hủ tiếu dê thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng cho bạn chiêu đãi gia đình rồi đó, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bep Jim Dang