Cách nấu lagu xương ống heo đơn giản, thơm ngon cho ngày cuối tuần

Những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình, sẽ tuyệt vời và đầy đủ hơn nếu bạn trổ tài nấu ngay món lagu xương ống heo với nước dừa tươi thơm ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp nấu ngay món kho ngon này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương ống heo	2 kg
Lagu nước (2 hủ)	70 gr
Nước dừa tươi	1 lít
Nấm đông cô khô	100 gr
Hành tím băm	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Cà rốt	1 củ
Khoai tây	2 củ
Hành lá	1 ít
Ngò rí	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít
Gừng	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế xương ống heo

Để xương ống heo ra hết chất bẩn, trước tiên, bạn ngâm xương với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi rửa lại qua 2 - 3 lần nước. Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho xương ống vào và chần sơ.

Cuối cùng, bạn nấu thêm 1 lần nước sôi nữa, cho xương ống vào và luộc cùng với vài lát gừng khoảng 10 phút trên lửa lớn sau đó bạn vớt xương ra, bỏ phần nước luộc, rửa sạch xương heo với nước rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để nấm đông cô mềm, bạn cho nấm vào nước ấm và ngâm trong 10 phút để nấm nở mềm rồi vớt ra, vắt ráo nước.

Cà rốt, khoai tây, bào vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Hành lá, ngò cắt gốc, rửa sạch và để ráo.

Mách nhỏ: Nếu khoai và cà rốt bạn chưa chế biến liền, hãy ngâm vào nước muối để tránh bị thâm đen nhé!

Mẹo ngâm nấm đông cô khô mau mềm, sạch cát

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu khoai và cà rốt bạn chưa chế biến liền, hãy ngâm vào nước muối để tránh bị thâm đen nhé! Mẹo ngâm nấm đông cô khô mau mềm, sạch cát

Nấm đông cô khô rửa qua nước cho sạch đất cát, ngâm nấm với nước ấm từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra. Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Sau khi ngâm dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ chân nấm là có thể chế biến ngay (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon).

Bước 3: Ướp xương ống

Bạn cho xương ống vào thau lớn cùng 2 hủ lagu nước, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường rồi trộn đều và ướp trong 15 phút để gia vị thấm đều vào xương.

Bước 4: Nấu lagu

Bạn cho xương ống đã ướp gia vị, cùng với 1 lít nước dừa tươi vào nồi áp suất, cho nấm đông cô lên trên mặt rồi đậy nắp và hầm xương trong 30 phút.

Khi phần thịt của xương ống đã mềm, bạn cho tiếp cà rốt, khoai tây vào và nấu thêm 5 phút nữa là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho để món ăn vừa miệng hơn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Bạn cho lagu ra tô lớn, rắc hành và ngò lên trên là đã có ngay món lagu xương ống thơm lừng, thịt mềm, rau củ ngọt thanh, nấm đông cô dai nhẹ, món lagu ăn kèm với bún và bánh mì cũng rất ngon đó, bạn nên thử nhé!

Chỉ với chút thời gian, bạn đã có ngay một nồi lagu xương ống heo cực hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!