Cách nấu lẩu cá mè không tanh ngon miệng dễ làm cho bữa tiệc

Lẩu cá mè là món lẩu thơm ngon, dễ thực hiện và rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình. Vị ngọt của cá, vị chua của nước lẩu kích thích vị giác đến bất ngờ. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đầu cá mè (1 cái)	500 gr
Giá	100 gr
Đậu bắp	200 gr
Cà chua	4 quả
Thơm (dứa)	1/4 quả
Ớt	3 quả
Hành lá	5 nhánh
Hành tím	1 củ
Rau ăn kèm (Lá giang/ húng quế/ rau răm/ ngò ôm/ ngò gai)	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh
Dầu màu điều	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá mè

Đầu cá mè mua về chặt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, tiếp theo lấy muối chà vào miếng cá, rửa sạch lại với 2 - 3 nước, để ráo.

Cách khử mùi tanh cá mè hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá mè hiệu quả

Ngâm cá trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá. Một cách khác là dùng muối để rửa hay chà xát muối lên phần thân cá. Để cá ngâm với rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả. Bạn cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá trong 5 phút. Đơn giản hơn dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá trong vòng 5 - 7 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau. Giá rửa sạch, để ráo.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt lát xéo. Thơm rửa sơ qua nước, cắt lát. Hành tím lột bỏ vỏ, đập dập.

Rau ăn kèm nhặt bỏ gốc già, lá úa, rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát. Hành lá bỏ rễ, cắt khúc.

Bước 3: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu màu điều. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím, thơm và cà chua vào xào trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, cà chua đã ra màu đẹp, bạn cho vào 2 lít nước nóng, nước sôi lại, bạn cho cá và ớt vào.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.

Sau 10 phút, cá đã chín, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Gắp cá ra dĩa và chuyển nước qua nồi lẩu, ăn tới đâu thả đậu bắp, giá, hành lá và nhúng rau ăn kèm tới đó.

Bước 4: Thành phẩm

Vào những ngày mát trời, nấu ngay một nồi lẩu cá mè nóng hổi, thưởng thức cùng gia đình là tuyệt vời nhất.

Nước lẩu được nấu thật sôi, thịt cá tuy mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc thịt, không bị bở. Các loại rau ăn kèm đều tươi mát, nhúng vào lẩu và ăn cùng với bún tươi, chan nước dùng và chấm cá với nước mắm ớt là vô cùng tuyệt vời.

Trên đây là hướng dẫn cách làm lẩu cá mè thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa tiệc. Chúc bạn thực hiện thành công món lẩu này với công thức trên nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ghi - Vlogs cooking