Cách nấu lẩu dê thơm ngon đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng
Cách nấu lẩu dê thơm ngon đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng
Những ngày trời se se lạnh mà được quây quần bên gia đình và bạn bè để thưởng thức món lẩu ấm nồng thì còn gì bằng phải không nào? Hôm nay, Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu dê vừa ngon vừa đơn giản nhé. Vào bếp ngay thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt dê | 300 gr |
| Mỡ dê | 100 gr |
| Xương dê | 500 gr |
| Khoai môn (củ vừa) | 2 củ |
| Đậu hũ | 2 miếng |
| Bắp mỹ | 1 trái |
| Hành tím | 1 củ |
| Hành tây | 1/4 củ |
| Sả | 4 cây |
| Gừng | 1 nhánh |
| Hoa hồi khô | 2 cái |
| Táo tàu | 2 trái |
| Ớt khô | 4 trái |
| Rau má ăn kèm | 200 gr |
| Bún tươi ăn kèm | 1 ít |
| Nước mắm | 2 muỗng cà phê |
| Rượu trắng | 1 ít |
| Đường phèn | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt và xương dê
Đầu tiên, bạn dùng dụng cụ khò hoặc đem thui trên bếp phần da của dê. Tiếp theo cho thịt, mỡ và xương dê rửa qua nhiều lần với nước muối và rượu trắng pha loãng để khử bớt mùi hôi.
Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và vớt ra rổ để ráo.
Mẹo: Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi
Cách 1: Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó bóp kỹ cùng với 70ml rượu trắng để tạo thành hỗn hợp rượu gừng rồi chà xát lên thịt dê rồi rửa sạch lại với nước. Cách 2: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Nước sôi thì cho thịt dê vào luộc đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra và rửa sạch lại.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, dùng dao gọt vỏ khoai môn rồi rửa sạch lại và cắt miếng vừa ăn.
Khoai môn có thể gây ngứa, khi mua về cứ giữ nguyên bùn đất trên củ, để tay thật khô rồi gọt vỏ. Ngâm trong nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt ra, lúc này có thể chế biến được rồi. Đơn giản nhất, bạn có thể đeo găng tay khi sơ chế là được nhé!
Hành tím và hành tây lột vỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, cắt lát.
Nhặt bỏ các lá vàng, lá úng của rau má sau đó rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Lột bỏ vỏ và râu bắp rồi cắt thành 2 - 3 khoanh nhỏ.
Đậu hũ cũng cắt miếng vuông vừa ăn.
Mẹo: Mách nhỏ:
Khoai môn có thể gây ngứa, khi mua về cứ giữ nguyên bùn đất trên củ, để tay thật khô rồi gọt vỏ. Ngâm trong nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt ra, lúc này có thể chế biến được rồi. Đơn giản nhất, bạn có thể đeo găng tay khi sơ chế là được nhé!
Bước 3: Nấu lẩu dê
Cho toàn bộ thịt dê, mỡ và xương dê vào nồi cùng với hành tím, sả cắt khúc, gừng cắt lát, 1/4 củ hành tây và 1 muỗng canh muối.
Tiếp theo, chế nước xâm xấp mặt các nguyên liệu rồi bắc lên bếp nấu sôi ở lửa lớn. Khi nồi hầm sôi nhẹ thì cho hoa hồi, táo đỏ và ớt khô vào hầm.
Đậy nắp và tiếp tục hầm trong 20 - 25 phút đến khi thịt bắt đầu mềm rồi nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường phèn.
Cuối cùng, cho bắp và khoai môn vào tiếp tục hầm thêm khoảng 25 phút nữa, đến khi chín mềm hẳn thì thêm đậu hũ vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Cho ra nồi lẩu, chuẩn bị thêm rau má, bún tươi và sốt chấm chao để ăn kèm. Thịt dê mềm, không hề bị hôi kết hợp cùng với khoai môn béo bùi, đậu hũ mềm thơm, bắp giòn ngọt và đặc biệt là nước dùng đậm đà ngon hết chỗ chê.
Món lẩu vừa ngon lại vừa dễ làm này chính là sự lựa chọn phù hợp cho cả gia đình sum họp bên nhau vào bữa cơm cuối tuần đấy!
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Phía trên là toàn bộ cách nấu lẩu dê thơm mềm, đậm đà tại nhà mà Bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi người thân và bạn bè nhân dịp cuối tuần nhé!
Cao Thanh Nhàn https://www.facebook.com/thanhthanh137
Mẹo hay
-
Phía trên là toàn bộ cách nấu lẩu dê thơm mềm, đậm đà tại nhà mà Bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi người thân và bạn bè nhân dịp cuối tuần nhé!
-
Cao Thanh Nhàn https://www.facebook.com/thanhthanh137
