Cách nấu lẩu gà mắc khén thơm lừng độc đáo thơm ngon đơn giản

Lẩu gà mắc khén là món lẩu thơm ngon. Từ sự đơn giản của món lẩu gà bình thường, lại kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng vùng Tây Bắc, làm cho món ăn thêm phần độc đáo. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà tre	1 con
Hạt mắc khén	10 gr
Hạt điều rang	150 gr
Kỷ tử	30 gr
Hạt sen tươi	150 gr
Táo đỏ	50 gr
Gừng	2 củ
Dừa tươi	1 trái
Nước tương	2 muỗng canh
Hạt nêm	1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu)	1 ít
Dầu ăn	500 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Để khử mùi tanh của gà, bạn rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên thịt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Mẹo: Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

Ngoài cách sơ chế trên bạn có thể ngâm gà với rượu hoặc giấm để khử mùi hôi của gà hiệu quả hơn. Một cách khác thay vì chà xát gà với gừng đã được đập dập, bạn có thể thay thế bằng chanh và cũng chà xát tương tự trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Hãy nhớ loại bỏ túi dầu, lông tơ, những đường gân máu để giảm bớt đi mùi hôi ở gà.

Bước 2: Ướp thịt gà

Đầu tiên, bạn pha nước ướp thịt gà bằng các gia vị như sau: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.

Dùng hỗn hợp nước sốt vừa pha rưới đều lên thịt gà, dùng tay thoa đều và ướp gà trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Chiên gà

Làm nóng chảo, cho 500ml dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho gà đã tẩm gia vị vào chiên. Trong lúc chiên, ta xối dầu lên gà để gà chín đều và có màu vàng đẹp. Khi gà chín vàng, vớt gà ra và để ráo dầu.

Mẹo: Mách nhỏ: Chiên gà giúp da gà vàng đẹp thơm và làm món ăn ngon hơn

Bước 4: Nấu nước dùng lẩu gà

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi cho 1 củ gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho nước dừa vào, 1/2 lít nước lọc, 1 muỗng canh mắc khén đã được rang qua, 30gr kỷ tử, 50gr táo tàu, 150gr hạt sen được trần sơ, 150gr hạt điều đã bóc vỏ lụa vào nấu.

Nêm nếm phần nước dùng lẩu với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm.

Thả gà vào nấu ở lửa lớn cho nước sôi. Nấu đến khi gà đã chín mềm, cho hành cắt khúc khoảng 1 lóng tay vào là hoàn thành món ăn.

Mẹo: Lưu ý: Mắc khén nên được rang trước khi nấu để tạo mùi thơm đặc trưng hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Món lẩu gà mắc khén được hoàn thành, với nước dùng trong và đậm đà, thịt gà thơm và ngọt thịt cùng các nguyên liệu bổ dưỡng, cùng nét đặc trưng mà hạt mắc khén mang lại đã làm nên món ăn thơm ngon này. Với món ăn này, bạn có thể ăn cùng mì tươi và rau sống để món ăn thêm phần phong phú, cũng như kích thích vị giác hơn.

Lẩu gà mắc khén là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với các nguyên liệu như táo tàu, kỷ tử, còn có mắc khén là gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Với

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay.