Cách nấu lẩu sườn bò đậm đà thơm ngon đúng điệu
Cách nấu lẩu sườn bò đậm đà thơm ngon đúng điệu
Món lẩu luôn là sự lựa chọn hàng đầu để chiêu đãi gia đình trong các dịp hội họp. Nếu bạn vẫn chưa biết nên chế biến món lẩu nào thì để mách cho bạn cách làm lẩu sườn bò thơm ngon, đậm đà đúng điệu và cực kỳ dễ thực hiện nhé! Vào bếp thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sườn bò | 500 gr |
| Hành tây (nướng sẵn) | 1 củ |
| Sả (nướng sẵn) | 2 nhánh |
| Gừng (nướng sẵn) | 2 lát |
| Cà rốt (cắt khúc) | 1 củ |
| Củ cải trắng (cắt khúc) | 1 củ |
| Gia vị nấu phở | 25 gr |
| Rau muống | 200 gr |
| Nấm rơm | 100 gr |
| Nấm kim châm | 100 gr |
| Đậu bắp | 100 gr |
| Đậu hũ | 2 miếng |
| Tàu hũ ky | 3 miếng |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với 500gr sườn bò mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi đem rửa lại thật sạch dưới vòi nước, để ráo.
Để sơ chế sườn bò sạch, không hôi, bạn có thể nhúng sơ sườn qua nước sôi khoảng 3 - 4 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh. Ngoài ra, khi bắc nồi nước sôi để chần sườn, bạn có thể pha thêm với một ít rượu trắng vào nước chần sườn, vì rượu có khả năng khử mùi hôi rất hiệu quả.
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho sườn bò vào chần sơ qua khoảng 5 - 10 phút để khử mùi hôi rồi vớt ra.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho 25gr gia vị nấu phở vào chảo và rang ở lửa nhỏ trong khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp.
Sau đó, cho 3 miếng tàu hũ ky vào chảo dầu đang sôi và chiên khoảng 5 - 10 phút cho đến khi tàu hũ ky nở ra và giòn.
Cuối cùng, làm sạch 200gr rau muống, 100gr nấm rơm, 100gr nấm kim châm, 2 miếng đậu hũ rồi rửa với nước, để ráo.
Mẹo: Mẹo sơ chế sườn bò sạch:
Để sơ chế sườn bò sạch, không hôi, bạn có thể nhúng sơ sườn qua nước sôi khoảng 3 - 4 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh. Ngoài ra, khi bắc nồi nước sôi để chần sườn, bạn có thể pha thêm với một ít rượu trắng vào nước chần sườn, vì rượu có khả năng khử mùi hôi rất hiệu quả.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bắc một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi liu riu thì bạn cho sườn bò vào nồi. Tiếp đến, cho 1 củ hành tây, 2 lát gừng và 2 nhánh sả đã nướng vào cùng.
Sau đó, cho gia vị nấu phở đã rang vào nồi, khuấy đều. Nấu nước dùng ở lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, lọc nước dùng qua rây để chắt lấy phần nước trong và mịn nhất.
Bước 3: Thành phẩm
Cho nước dùng đã nấu và lọc vào nồi nhỏ rồi đặt lên bếp ăn lẩu, khi nước sôi, cho các nguyên liệu ăn kèm vào cùng.
Món lẩu sườn bò sau khi hoàn thành sẽ có mùi hương thơm lừng của sả và gừng, nước dùng đậm đà, ngọt thanh, sườn bò mềm thịt. Lẩu sườn bò ăn với bún hay mì đều ngon hết sẩy!