Cách nấu lẩu trứng cá măng chua bùi ngậy, thơm ngon lạ miệng bạn nên thử

Trứng cá là một bộ phận của cá rất giàu các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Với trứng cá thì bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau. Hôm nay, bài viết sẽ đem đến cho bạn một món lẩu trứng cá nấu chua béo ngậy, lạ miệng. Hãy vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng cá (cá chép và cá mè)	2 kg
Măng chua bào sẵn	300 gr
Khế chua	200 gr
Hành tím	5 củ
Tỏi	3 củ
Ớt	3 trái
Rau thơm (cắt nhỏ)	5 nhánh
Nước mắm	3 muỗng canh
Dầu ăn	5 muỗng canh
Gia vị (tiêu/ hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp trứng cá

Trứng cá thì bạn rửa sạch nhẹ nhàng với nước để tránh trứng bị dập, nát và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc ngâm với 200ml rượu trắng trong khoảng 20 phút.

Sau 10 phút, bạn vớt trứng ra và rửa thật lại với nước và để ráo.

Rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt cũng cắt thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho trứng cá vào 1 cái thau và tiến hành ướp gia vị trong khoảng 15 phút để trứng cá được đậm vị hơn.

Bạn cho vào 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít ớt và 2 nhánh rau thơm cắt nhỏ để khử mùi tanh của trứng cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khế mua về, bạn rửa sạch và đập dập để tạo vị chua đặc trưng cho món lẩu.

Măng chua bào sẵn thì bạn chỉ cần rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Hành tím thì lột vỏ và dùng dao thái thành từng miếng nhỏ. Tỏi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Rau cần tây nhúng lẩu bạn rửa sạch sau đó cỏ thể để nguyên hoặc cắt ra làm đôi.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

Bạn bắc 1 chảo lòng sâu hoặc nồi lên bếp để tiến hành nấu lẩu nhé!

Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi để phi thơm trong khoảng 5 phút.

Tiếp theo, bạn cho khế chua đập dập vào chảo và đảo đều.

Sau đó, thêm vào chảo khoảng 2 lít nước, đun cho nước sôi lên thì bạn nêm nếm gia vị bao gồm: 5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm.

Bước 4: Hoàn thành

Nước dùng sau khi được thêm gia vị thì bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Sau đó, cho 300gr măng chua bào sẵn vào, 3 nhánh rau thơm thái nhỏ và dùng vá trộn đều.

Khi nước dùng sôi bùng lên thêm 1 lần nữa thì bạn cho trứng cá vào nấu tiếp khoảng 10 phút rồi cho nhúng thêm 1 ít rau cần tây nữa là thưởng thức ngay được rồi!

Mẹo: Lưu ý: Bạn nên để chảo hay nồi lẩu xuyên suốt trên bếp ga mini để đảm bảo độ nóng, thơm ngon của món lẩu.

Bước 5: Thành phẩm

Thành phẩm chúng ta thu được là 1 nồi lẩu trứng cá măng chua thơm ngon, đậm vị. Nồi nước dùng sẽ có vị chua chua ngọt ngọt cùng với độ béo ngậy của trứng cá sẽ tạo nên 1 nồi lẩu vừa lạ vị vừa hấp dẫn.

Khi ăn bạn nên ăn kèm với 1 ít bún, 1 dĩa mắm ớt cay cay để tăng thêm sự tròn vị cho món ăn nhé!

Trên đây là cách nấu lẩu trứng cá măng chua béo ngậy, thơm ngon, lạ vị mà bạn nên thử ngay. Hy vọng với công thức này sẽ giúp bạn nấu thơm được nhiều món lẩu hấp dẫn, đậm vị cho bản thân và gia đình thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=lWG2DKoHUT4