Cách nấu mì ngon kiểu Tây Tạng - Thukpa cực đơn giản, đậm đà hấp dẫn

Thukpa là món mì độc đáo mang đậm phong cách ẩm thực Tây Tạng với sự thơm ngon, đậm đà lại giàu dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món món nước mới lạ này để bổ sung vào thực đơn của cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà	300 gr
Mì ramen	300 gr
Nước hầm gà	500 ml
Nấm mỡ	30 gr
Hành tím (loại lớn)	1 củ
Tỏi	4 tép
Gừng	1.5 nhánh
Cà rốt	1 củ
Ớt hiểm xanh	2 quả
Bắp cải (1/4 cái)	50 gr
Bột ớt	1/2 muỗng cà phê
Muối	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Ức gà phi lê bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 3 - 4 cm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắp cải mua về bạn các bạn tách thành từng bẹ lá, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có). Tiếp đến bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại nước sạch, để ráo sau đó cắt sợi.

Tỏi bóc vỏ, dùng dao đập dập sau đó băm nhuyễn.

Gừng cạo sạch vỏ, dùng dao cắt lát sau đó băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt hạt lựu. Ớt hiểm xanh cắt nhỏ.

Cà rốt sơ chế sạch, sau đó cắt hạt lựu.

Nấm mỡ khi mua về dùng khăn ướt lau sạch bụi bẩn rồi cắt nấm thành các lát vừa ăn dày khoảng 0.5 – 1cm.

Mách nhỏ: Nấm mỡ không cần rửa quá kĩ chỉ với nước, vì khi ngâm quá lâu nấm sẽ hút nước làm giảm mùi thơm và độ giòn.

Mẹo: Mách nhỏ: Nấm mỡ không cần rửa quá kĩ chỉ với nước, vì khi ngâm quá lâu nấm sẽ hút nước làm giảm mùi thơm và độ giòn.

Bước 3: Trụng mì

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, sau đó bạn cho mì vào và trụng trong khoảng 2 - 3 phút tùy theo loại mì (xem kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy theo loại mì).

Mẹo trụng mì ngon, không bị bở

Mẹo: Mẹo trụng mì ngon, không bị bở

Khi nước sôi thì hạ lửa vừa hoặc nhỏ và trụng mì đến gần chín, bạn không luộc chín quá mì sẽ nát không ngon. Trong quá trình trụng, bạn nên thêm một ít muối vào nước để tăng hương vị của mì. Sau khi mì chín, đổ vào rổ cho ráo nước, sau đó cho vào vài giọt dầu ô-liu hoặc dầu ăn để không dính lại với nhau.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, cho tiếp phần hành, tỏi, ớt và gừng băm nhỏ vào phi thơm.

Cho cà rốt, ức gà vào chảo và xào ở lửa lớn cho đến khi các nguyên liệu săn lại và vừa chín tới thì thêm nấm mỡ và bắp cải vào rồi tiếp tục đảo đều.

Sau đó nêm 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối vào chảo và xào thêm khoảng 1 phút nữa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 5: Nấu nước dùng

Cho tiếp 500ml nước hầm gà vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều khoảng 8 – 10 phút cho đến khi nước dùng sôi thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Cho mì đã trụng chín vào tô, rồi chan nước dùng lên trên, để tô mì thêm hấp dẫn, bạn hãy cho thêm vào chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ nhé!

Bước 7: Thành phẩm

Món mì Tây Tạng - Thukpa sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Sợi mì vàng óng ăn cùng với nước dùng thanh ngọt, đầm đà từ rau củ và nước hầm gà. Món ăn này dùng để ăn sáng hoặc thưởng thức vào những ngày se lạnh sẽ vô cùng thích hợp đó!

Qua bài viết, bạn đã biết cách làm mì Tây Tạng - Thukpa thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè vào những dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Sanjeev Kapoor Khazana