Cách nấu mì ramen miso chay ngọt bùi, thơm ngon cho ngày chay thêm hấp dẫn

So với những món mì khác, ramen của Nhật Bản khác biệt từ sợi mì đến nước súp. Những ngày rằm hay ăn chay bạn muốn thực đơn món chay nhà bạn trở nên phong phú hơn, thì hãy cùng với vào bếp thực hiện món mì ramen miso chay này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vắt mì ramen	2 cái
Đậu hũ trắng	200 gr
Nấm đông cô khô	10 cái
Tảo bẹ (28 gr)	20 cái
Sữa đậu nành không đường (thay bằng các sữa hạt khác tuỳ ý thích)	240 ml
Tương miso trắng	2 muỗng canh
Tương đậu cay	1 muỗng canh
Hành lá	6 cây
Gừng	1 ít
Hạt vừng	2 muỗng canh
Bột bắp	1 muỗng canh
Xì dầu	1/2 muỗng canh
Muối	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu nước dùng

Để nấu nước dùng, bạn bắc một nồi nước, cho 10 nấm đông cô và 20 cái tảo bẹ vào đun sôi.

Sau đó tắt bếp, dùng vợt vớt nấm và tảo bẹ ra, lấy 1 lít nước dùng để lát nữa nấu mì.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, gừng bạn bỏ vỏ và băm nhỏ. Hạt vừng bạn dùng chày giã dập ra.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần lá xanh và phần đầu trắng.

Nấm sau khi đã luộc, bạn cắt làm đôi.

Đậu hũ trắng cắt thành các khối vuông vừa ăn.

Bước 3: Chiên đậu hũ và xào nấm

Áo đều đậu hũ với 1 muỗng canh bột bắp.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, áp chảo đậu hũ đến khi đậu hũ vàng 2 mặt thì gắp đậu hũ ra.

Tiếp tục cho nấm vào áp chảo nấm cùng 1/2 muỗng canh xì dầu khoảng 2 - 3 phút rồi cho nấm ra dĩa.

Bước 4: Nấu nước sốt kem

Bạn phi thơm đầu hành trắng với 1 muỗng cà phê dầu ăn, rồi sau đó cho gừng tỏi băm nhuyễn vào.

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh tương miso trắng, 1 muỗng canh tương đậu canh rồi đảo đều.

Tiếp theo, bạn cho phần nước dùng chuẩn bị khi nãy, đậy nắp và ninh trong 5 phút.

Khi nước dùng đã sôi, bạn vừa khuấy và vừa cho 240ml sữa đậu nành không đường cùng hạt vừng vào, để yên cho nước dùng sôi trong 5 - 10 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Để chần mì, bạn dùng tay vo nhẹ vắt mì rồi thả vào nồi nước.

Chần khoảng 3 - 5 phút đến khi cọng mì mềm thì bạn vớt ra tô.

Cho vào tô phần nước dùng, đậu hũ chiên, nấm đông cô, hành lá và thưởng thức mì thôi nào.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món mì ramen misao chay cực thơm ngon rồi.

Trong các ngày rằm hoặc trong các thực đơn ăn chay, bạn có thể trổ tài mời cả nhà món mì hấp dẫn này, với sợi mì dai dai cùng nước dùng đặc trưng, có vị ngọt nhẹ, hương thơm hấp dẫn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay đấy.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món mì ramen miso chay vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon rất hợp cho ngày rằm rồi đó! Chúc bạn thực hiện thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube WoonHeng