Cách nấu món súp bánh phồng tôm đơn giản, thơm ngon lạ miệng

Đã bao giờ bạn nghe về món canh súp bánh phồng tôm thơm ngon chưa? Món ăn độc đáo và được rất nhiều gia đình yêu thích. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thực hiện món canh ngon này cho gia đình mình có thêm những bữa ăn hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm sú (khoảng 8 con)	200 gr
Mực ống làm sạch	100 gr
Tôm khô	10 gr
Mực khô	20 gr
Trứng gà ta	4 quả
Bánh phồng tôm	200 gr
Cà rốt	1 củ
Hành và hẹ	50 gr
Xà lách (rau ăn kèm)	100 gr
Hành tím	3 củ
Tỏi	3 tép
Bột năng	50 gr
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu màu điều	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực ống làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, làm sạch, cho vào tô chung với mực.

Tôm khô mua về rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 15 phút rồi đem đi đập dập

Đem trứng gà đi luộc khoảng 4 phút để được lòng đào, bóc vỏ và cắt đôi.

Bánh phồng tôm đem ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm.

Cà rốt tỉa hoa hoặc cắt khúc vừa ăn. Hành và hẹ làm sạch, cắt nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch tiếp theo đập dập rồi băm nhuyễn.

Ướp tôm và mực tươi đã sơ chế với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh hành tỏi băm, ướp khoảng 30 phút để tôm và mực thấm gia vị.

Mẹo sơ chế mực:

Mẹo: Mẹo sơ chế mực:

Rửa mực qua nước, sau đó lột sạch lớp bọc bên ngoài màu nâu sậm, tách râu khỏi con mực. Cắt bỏ túi mực và mắt. Muốn mực không còn mùi tanh thì bạn nên rửa với giấm gạo. Rửa lại mực lần cuối với nước, để ráo. Khi mực đã ráo nước thì cắt thành những khoanh tròn vừa ăn, râu bé thì giữ nguyên, râu lớn thì nên cắt làm đôi.

Ngâm bánh phồng tôm khoảng 1 tiếng để bánh mềm đều, súp sẽ ngon. Trứng gà ta luộc trong 4 phút để có trứng lòng đào sẽ ngon hơn khi bạn luộc chín hoàn toàn.

Bước 2: Rang tôm khô và mực nướng

Mực khô: Nướng với bếp than cho chín, có mùi thơm.

Tôm khô: Rửa sạch, đập dập,cho vào chảo rang thơm với 2 củ hành tím băm ở lửa vừa.

Mẹo nhỏ:

Rửa tôm khô qua nước và rang với củ hành tím đập dập để tôm thơm ngon hơn, nước súp cũng thơm ngon đậm đà.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Rửa tôm khô qua nước và rang với củ hành tím đập dập để tôm thơm ngon hơn, nước súp cũng thơm ngon đậm đà. Mực khô nếu không nướng bằng bếp than, bạn cũng có thể nướng trực tiếp trên bếp gas hoặc cho vào lò vi sóng để nướng nhé!

Bước 3: Xào tôm và mực tươi

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu sôi, sau đó cho tôm mực vào xào săn với lửa lớn, khi hỗn hợp vừa chín tới thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Bạn xào lửa lớn để tôm và mực không bị ra nước, món ăn sẽ ngon hơn nhé!

Bước 4: Nấu canh súp

Bắc nồi lên bếp. Đun sôi 1.5 lít nước trong lửa vừa, cho tôm khô và mực khô vào nấu khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho ra nước ngọt, vớt tôm mực khô ra.

Sau đó cho cà rốt và bánh phồng tôm đã ngâm nước vào nấu mềm.

Nêm nếm cho súp vừa ăn: 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đổ hải sản đã xào có trộn 1 muỗng canh dầu điều vào, thêm nước bột năng vào nồi để nước súp hơi sánh, cho hành hẹ cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món súp bánh phồng tôm hải sản thế là xong rồi. Bạn múc súp ra tô, cho 1/2 quả trứng gà lên, thêm chút xà lách, hành phi vào là có thể dùng được. Thưởng thức ngay nhé!

Bài viết trên hướng dẫn bạn cách làm món súp bánh phồng tôm thơm ngon dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy vào bếp nấu ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay