Cách nấu nước bí đao thanh mát, không bị chua, có thể dùng để kinh doanh

Mùa hè nắng nóng, nhu cầu giải khát tăng cao, các loại thức uống có nguồn gốc tự nhiên, thanh nhiệt luôn là lựa chọn hàng đầu của khách hàng. Tuy nhiên, nấu sâm bí đao sao cho thơm lừng, đậm vị mà để lâu không bị chua là điều không phải ai cũng biết. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với để bỏ túi ngay bí quyết nấu nước sâm bí đao “bất bại”, đảm bảo khách uống là ghiền, bán là đắt hàng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho Khoảng 3 - 3.5 lít nước cốt (tương đương 15 - 20 ly))

Nguyên liệu	Định lượng
Bí đao khô	60 gr
Táo đỏ	30 gr
La hán quả	2 quả
Mía lau (đã nướng thơm và róc vỏ)	300 gr
Lá nếp (lá dứa)	2 lá
Bí đao tươi	500 gr
Đường đen Hàn Quốc	150 gr
Đường cát vàng	150 gr
Topping (thạch đen/ thạch đường nâu/ hạt chia/ hồng trà/ đá viên…)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nấu nước cốt nền từ bí đao khô

Bạn cho vào nồi lớn các nguyên liệu gồm: 60gr bí đao khô, 30gr táo đỏ, 2 quả la hán (bóp vỡ vỏ), 300gr mía lau chẻ khúc và 2 lá nếp. Tiếp theo, bạn đổ vào 4 lít nước lọc, bật bếp đun sôi với lửa vừa trong khoảng 40 - 50 phút.

Mẹo: Lưu ý: Sử dụng bí đao khô là bí quyết giúp nước sâm bảo quản được lâu và không bị chua so với nấu hoàn toàn bằng bí tươi.

Bước 2: Làm sốt bí đao tươi

Trong lúc đợi nước sôi, bạn sơ chế 500gr bí đao tươi. Bạn rửa thật sạch lớp vỏ (giữ lại vỏ vì đây là phần tạo mùi thơm chính), bỏ ruột và hạt, sau đó thái lát mỏng.

Bạn cho bí đao tươi vào chảo, thêm 150gr đường đen và 150gr đường vàng vào trộn đều (việc mix 2 loại đường giúp tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo màu đẹp).

Bạn sên hỗn hợp trên bếp cho đến khi đường tan hết, bí đao teo lại và nước sốt hơi sệt nhẹ là đạt. Cách làm này giúp lấy trọn vẹn hương thơm từ vỏ bí đao tươi mà không gây chua nước.

Bước 3: Nấu hỗn hợp nước sâm hoàn chỉnh

Sau khi nồi nước nền đã đun đủ 40 phút, bạn đổ toàn bộ phần sốt bí đao tươi vừa sên vào nồi. Bạn tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút nữa để các hương vị hòa quyện và lấy hết dưỡng chất.

Cuối cùng, bạn tắt bếp và lọc nước qua túi vải hoặc rây để thu được phần nước cốt bí đao trong, không lẫn cặn.

Bước 4: Ủ hồng trà (Tùy chọn)

Nếu bạn muốn bán món hồng trà bí đao thì ngay khi nước cốt bí đao còn nóng, bạn thả 1 gói hồng trà túi lọc vào ủ trong khoảng 10 phút rồi vớt ra. Cách này tạo nên hương vị mới lạ, đậm đà hơn cho thức uống.

Bước 5: Pha chế thành phẩm

Để lên một ly nước 500ml chuẩn vị để bán, bạn thực hiện theo công thức: Cho vào ly 170gr đá viên, rót vào 190ml nước cốt bí đao (hoặc hồng trà bí đao) đã để nguội.

Cuối cùng, bạn thêm các loại topping gồm 25gr thạch đen, 25gr thạch đường nâu và 5gr hạt chia lên trên cùng là hoàn tất.

Ly nước sâm bí đao có màu nâu đen đẹp mắt, tỏa hương thơm đặc trưng dễ chịu từ vỏ bí già và mía lau. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, mát lạnh, kết hợp cùng các loại thạch dai giòn sần sật cực kỳ vui miệng. Đây là thức uống giải nhiệt tuyệt vời và tốt cho sức khỏe.

Chỉ với vài bước đơn giản và một chút bí quyết trong việc xử lý nguyên liệu, bạn đã có ngay những ly nước bí đao thanh khiết, chất lượng để chiêu đãi gia đình hoặc tự tin mở bán. Chúc bạn thực hiện thành công và “buôn may bán đắt” với công thức này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=l3vgDi38Ssw

Mẹo: Mách nhỏ:

Nước cốt bí đao sau khi nấu xong, bạn nên để thật nguội rồi rót vào các chai thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch, đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng dần trong 3 - 5 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.