Cách nấu súp măng chay thơm ngon, cho ngày chay thêm vị

Súp măng chay hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, các bạn hãy chế biến ngay theo hướng dẫn nhé. Cùng vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm rơm (dành cho phần súp măng)	100 gr
Nấm bào ngư (dành cho phần súp măng)	100 gr
Tàu hũ ky tươi (dành cho phần súp măng)	100 gr
Măng tươi đóng hộp (hoặc măng tươi tuy nhiên mùi măng hơi nặng sẽ khó ăn hơn)	200 gr
Bột năng (dành cho phần súp măng)	50 gr
Củ sắn (dành cho phần nước dùng)	100 gr
Mướp (dành cho phần nước dùng)	100 gr
Củ cải muối (Xá bấu - dành cho phần nước dùng)	50 gr
Cà rốt (dành cho phần nước dùng)	100 gr
Su su hoặc su hào (dành cho phần nước dùng)	100 gr
Nấm đông cô (dành cho phần nước dùng)	50 gr
Nấm rơm khô (dành cho phần nước dùng)	50 g

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm và nấm bào ngư bạn làm sạch, rửa với nước rồi ngâm nước muối loãng trong vòng 10 phút sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch. Tiếp theo nấm rơm bạn cắt lát, nấm bào ngư xé sợi. Tàu hũ ky tươi cắt sợi nhỏ.

Măng tươi hoặc măng đóng hộp cắt khúc khoảng 5cm dày 1,5cm.

Mướp, củ cải muối, su su, cà rốt, củ sắn bạn gọt vỏ rửa sạch. Nấm rơm khô và nấm đông cô rửa sạch.

Lưu ý: Nếu sử dụng măng tươi trước khi chế biến bạn cần luộc măng 30 phút sau đó đổ phần nước luộc này đi, tiếp tục luộc măng thêm lần nữa trong vòng 15 phút để loại bỏ độc tốc trong măng trước khi chế biến.

Mẹo: Lưu ý: Nếu sử dụng măng tươi trước khi chế biến bạn cần luộc măng 30 phút sau đó đổ phần nước luộc này đi, tiếp tục luộc măng thêm lần nữa trong vòng 15 phút để loại bỏ độc tốc trong măng trước khi chế biến.

Bước 2: Nấu nước dùng

Các loại rau củ nấu nước dùng bạn cho vào nồi cùng 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 90 phút sau đó bạn lược lấy nước trong để nấu súp, bỏ bã.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng không hết nước dùng hoặc muốn nấu một lần để dùng dần, bạn có thể chia nhỏ nước dùng cất vào ngăn đông tủ lạnh, khi chế biến chỉ cần rã đông là được.

Mẹo: Lưu ý: Nếu bạn sử dụng không hết nước dùng hoặc muốn nấu một lần để dùng dần, bạn có thể chia nhỏ nước dùng cất vào ngăn đông tủ lạnh, khi chế biến chỉ cần rã đông là được.

Bước 3: Nấu súp

Đun sôi 1,5l nước dùng, hạ lửa nhỏ rồi cho từ từ bột năng vừa pha loãng vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều.

Tiếp theo bạn cho nấm rơm, nấm bào ngư, tàu hũ ky vào nồi, vặn lửa lớn và nêm vào nồi 1 thìa canh bột nêm chay và 1 thìa cà phê đường. Đợi nước sôi khoảng 2 phút bạn cho măng vào nồi, đun sôi lại và tắt bếp.

Lưu ý: Khi cho bột năng bạn lưu ý hạ lửa nhỏ và khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.

Mẹo: Lưu ý: Khi cho bột năng bạn lưu ý hạ lửa nhỏ và khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn múc súp ra chén, rắc thêm một chút ngò rí cắt nhỏ và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất nhé. Món súp măng thường được dùng làm bữa sáng hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc đều thích hợp.

Món súp thường dược dùng để ăn nhẹ nên bạn không nấu súp quá đặc sẽ làm nặng bụng mất đi tác dụng làm tráng bao tử, kích thích tiêu hóa.

Xem thêm

Súp măng chay với hương vị thanh ngọt nhẹ nhàng lại đơn giản dễ nấu, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Diệu Pháp Âm