Cách nấu trái siro làm nước uống, siro dầm, siro đá bào chua ngọt lạ miệng

Với vị chua ngọt đặc trưng và sắc đỏ bắt mắt, trái siro từ lâu đã được yêu thích và chế biến thành nhiều thức uống hấp dẫn như nước siro mát lạnh, siro dầm hay siro đá bào gợi nhớ tuổi thơ. Hãy cùng vào bếp thực hiện vài bước đơn giản để nấu trái siro thơm ngon, thưởng thức quanh năm mà vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	3 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho khoảng 2 lít nước siro)

Nguyên liệu	Định lượng
Trái siro	2.5 kg
Đường phèn (hoặc thay bằng đường cát/ đường tinh luyện)	1.5 kg
Mạch nha	300 gr
Muối ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế trái siro

Đầu tiên, bạn đem 2.5kg trái siro đi rửa thật sạch dưới vòi nước. Siro thường có nhiều bụi và nhựa trắng nên cần rửa kỹ để loại bỏ hoàn toàn.

Mẹo: Mách nhỏ: Sau khi rửa, bạn có thể cho trái siro vào ngăn đông tủ lạnh cấp đông qua đêm. Khi rã đông tự nhiên, siro sẽ mềm hơn, giúp quá trình luộc nhanh và tiết kiệm gas.

Bước 2: Luộc trái siro

Cho 2.5kg siro đã rửa sạch vào nồi cùng với 2 lít nước. Bật bếp, đậy nắp và tiến hành luộc siro cho đến khi quả mềm nhừ.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu làm số lượng ít, bạn có thể chẻ đôi quả siro và bỏ hạt trước khi luộc. Cách này giúp siro mềm nhanh hơn.

Bước 3: Lọc lấy nước siro

Sau khi siro đã mềm, vớt siro ra khỏi nồi. Dùng dụng cụ dầm hoặc muỗng lớn để dầm siro thật nhuyễn. Tiếp theo, cho phần siro đã dầm qua rây lọc. Dùng muỗng hoặc tay sạch ấn mạnh để vắt lấy hết nước cốt siro.

Sau khi rây lọc lần 1, bạn đổ thêm 1 lít nước sạch vào phần bã siro, ngâm khoảng 5 - 10 phút để phần thịt siro ra hết chất.

Tiếp tục rây lọc thêm một lần nữa, vắt thật kiệt để lấy hết nước cốt siro còn sót lại. Tổng cộng bạn sẽ thu được khoảng 3 lít nước cốt siro.

Bước 4: Nấu nước siro

Cho 3 lít nước cốt siro đã rây vào nồi, thêm 1.5kg đường phèn và 300gr mạch nha vào nồi. Thêm khoảng 2/3 muỗng cà phê muối để cân bằng vị và làm nổi bật hương vị chua ngọt của siro.

Đun sôi hỗn hợp nước siro trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và để riu riu trong khoảng 2 giờ cho nước siro sánh lại. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để đường tan hết và tránh bị cháy.

Mẹo: Mách nhỏ:

Mạch nha sẽ giúp nước siro có độ sánh kẹo, sền sệt và hương vị ngon hơn. Nếu không có mạch nha, bạn có thể bỏ qua. Tùy theo sở thích, nếu muốn nước siro loãng như Sting, bạn có thể nấu thời gian ngắn hơn. Nếu muốn siro đậm đặc để dầm đá bào, hãy nấu lâu hơn cho nước đường kẹo lại.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi nấu đủ thời gian, nước siro sẽ sánh lại và có màu đỏ hồng cực kỳ đẹp mắt. Để nguội hoàn toàn, nước siro sẽ kẹo hơn nữa.

Để làm nước Sting tự nhiên, bạn chỉ cần cho khoảng 2 muỗng canh nước cốt siro vào ly, sau đó thêm nước soda và cho đá vào, khuấy đều và thưởng thức.

Bạn cũng có thể dùng nước siro này để dầm đá bào, làm mứt siro, hoặc thậm chí là pha chế cocktail. Hương vị chua chua, ngọt ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Tự nấu trái siro không chỉ mang đến thức uống chua ngọt lạ miệng mà còn đảm bảo hương vị và chất lượng. Chỉ với một mẻ siro thơm lừng, bạn có thể thoải mái biến tấu từ nước uống, siro đá bào đến siro dầm mát lạnh. Hãy vào bếp và làm ngay để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng này bạn nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=KvNoJPgxK84