Cách nấu xôi bí đỏ dẻo thơm chi tiết thơm ngon bổ dưỡng

Xôi bí đỏ không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ vào bếp cùng bạn với hướng dẫn cách nấu xôi bí đỏ dẻo thơm chi tiết thơm ngon, cùng tham khảo công thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Nếp (loại nếp Bắc hoặc nếp Thái và các loại nếp dẻo khác)	300 gram
Nếp than	30 gram
Bí đỏ	300 gram
Nước cốt dừa	300 ml
Bột năng	2 muỗng canh
Bột gạo	4 muỗng canh
Đường	5 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Hấp nếp, nấu nếp than

Nếp và nếp than bạn ngâm riêng vào nước ấm để qua đêm cho nếp nở mềm ra và nấu chín nhanh hơn (nếu ngâm trong ngày thì ngâm 6 tiếng bằng nước ấm).

Nếp sau khi ngâm bạn vo sạch và cho vào khuôn hấp xôi, thêm vào một ít muối và 100 ml nước dừa và trộn đều lên, tráng bền mặt nếp đều ra.

Trong lúc này bắc lên bếp một xửng hấp để nước trong xửng hấp sôi và cho khuôn xôi vào hấp trong vòng 30 phút với lửa lớn.

Nếp than vo sạch, cho vào nồi nấu cùng 200 ml nước trong vòng 30 phút cho đến khi nếp chín thơm và khô nước.

Bước 2: Sơ chế và hấp bí

Bí đỏ bạn gọt vỏ, rửa sạch lại với nước lạnh rồi cắt miếng nhỏ để hấp nhanh chín hơn. Sau đó bạn cho vào nồi và hấp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Trộn nếp với nếp than, đổ khuôn và hấp

Nếp sau khi hấp chín thì lấy khuôn ra, cho phần nếp than đã nấu chín lên trên và trộn đều để tạo màu sắc xôi đẹp mắt.

Chuẩn bị một khuôn hấp có lót giấy nến. Cho xôi vào và rắc lên một ít muối, 2 muỗng canh đường và trộn đều và dàn phần nếp cho chặt, dùng một chiếc vá để miết phẳng bề mặt cho xôi được đều và chặt.

Cho khuôn xôi lên bếp và hấp lại với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.

Bước 4: Xay bí đỏ, đổ bí lên mặt xôi và hấp

Cho 200 ml nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, tiếp tục cho 3 muỗng canh đường, một ít muối và cuối cùng là phần bí đã hấp và cho hết phần bột năng, bột gạo đã chuẩn bị vào luôn rồi xay đều lên.

Đổ phần bí đỏ đã xay vào khuôn hấp xôi đang ở trên bếp, tiếp tục hấp trong vòng 30 phút.

Sau khi hấp chín xôi thì lấy khuôn ra khỏi nồi hấp, đợi nguội rồi lấy xôi ra khỏi khuôn và bóc lớp giấy nến. Cắt xôi thành từng miếng chữ nhật vừa ăn đều đặn và đẹp mặt bằng một chiếc dao bọc ni lông ở ngoài để tránh xôi dính vào dao khi cắt.

Bước 5: Thành phẩm

Xôi bí đỏ nấu thành công thì xôi gắp lên không bị dính bởi phần dầu dừa khiến xôi bóng hơn, phần bí đỏ phía trên láng và có màu vàng đẹp mắt. Xôi có mùi thơm rất hấp dẫn và khi ăn dẻo ngon, với phần bí bên trên có độ ngọt vừa phải kết hợp cùng vị béo của xôi bởi nước cốt dừa.

Xôi bí đó với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị thơm ngon rất phù hợp để thực hiện khi gia đình bạn có tiệc hay đám giỗ.

Cách làm xôi Xiêm sầu riêng vừa thơm vừa béo gây nghiện. 2 cách nấu xôi ngũ sắc ngon đẹp mắt từ màu tự nhiên. Cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon đơn giản.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu xôi bí đỏ dẻo thơm chi tiết thơm ngon bổ dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

*Hình ảnh và công thức lấy từ kênh YouTube: Món Ăn Ngon.