Cách nấu xôi sắn nóng hổi cho bữa sáng tràn đầy năng lượng

Món xôi sắn giản dị nhưng luôn hấp dẫn bởi vị bùi bùi của sắn và vị béo ngậy của lớp mỡ hành rưới lên trên sẽ làm phong phú cho thực đơn buổi sáng của cả gia đình. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ sắn	500 gr
Thịt mỡ	500 gr
Hành lá	10 gr
Lạp xưởng	1 cây

Cách chế biến

Bước 1: Nấu xôi

Ngâm gạo nếp với nước sạch từ 4 - 6 tiếng để gạo được ngon.

Sắn bóc vỏ, rửa sạch, cắt dọc để bỏ phần sơ, rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu sắn nhanh mềm.

Ngâm sắn trong nước vo gạo có thả chút muối từ 4 - 6 tiếng để loại bỏ bớt nhựa độc của sắn.

Sau thời gian ngâm gạo nếp và sắn. Bạn xả lại bằng nước sạch để ráo. Sau đó trộn gạo nếp với sắn thêm một thìa con muối vào xóc đều. Cho tất cả vào nồi cơm điện hấp.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thịt mỡ bỏ bì thái nhỏ. Lạp xưởng thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Hành khô bóc vỏ thái lát. Hành xanh thái nhỏ để sẵn.

Cho thịt mỡ vào chảo, rán cho đến khi thành tóp mỡ thì vớt phần tóp ra, phần mỡ chảy dùng để phi hành khô.

Đảo chín lạp xưởng trên chảo mỡ rồi để riêng.

Phần mỡ còn lại đang sôi bạn cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon, rồi trút phần tóp mỡ đảo nhanh và tắt bếp luôn.

Bước 3: Thành phẩm

Xôi sắn được nấu chín khi gạo và sắn chín mềm. Trong quá trình đồ xôi nếu muốn ngon hơn bạn chuẩn bị thêm 1 thìa canh nước cốt dừa rưới lên bề mặt xôi và trộn đều để xôi thêm vị cốt dừa thơm ngon.

Giờ món xôi và các nguyên liệu đã xong để lên bát. Bạn đơm xôi ra bát, rưới mỡ hành lên bề mặt xôi, cho lạp xưởng và hành phi lên trên là bạn đã có một bát xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn.

Cách chế biến Xôi sắn chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

500 gr khoai mì bạn mua về gọt vỏ rửa sạch và ngâm nước qua đêm. Sau khi ngâm xong bạn cắt khoai mì thành từng miếng vừa ăn.

Nếp bạn mua về vô cho sạch rồi cũng đem ngâm qua đêm cho nếp nở.

Bước 2: Nấu sôi

Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn cho hết phần nếp và khoai mì đã ngâm vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn sau đó trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến bạn chuẩn bị nồi hấp, chờ nước xôi cho hết phần nếp và khoai vừa trọn ban nãy vào xửng, dàn đều, tạo lỗ chính giữa xửng hấp cho hơi nước đi lên. Hấp nhỏ lửa trong vòng 20 phút.

Sau thời gian đó, bạn cho vào xửng 100 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, xới cho nước cốt dừa thấm đều vào xôi rồi đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa.

Bước 3: Làm muối mè ăn kèm

Cho vào cối 1 muỗng canh đậu phộng rang rồi giã nhuyễn, tiếp đến cho vào thêm 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh mè rang sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp là đã hoàn thành phần muối mè ăn kèm xôi rồi đấy.

Bước 4: Thành phẩm

Xôi xắn chín dẻo thơm mùi nước cốt dừa, ăn bùi béo kết hợp hoà quyện cùng chút vị mặn mặn của muối mè cực kì hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện món này cho bữa sáng của cả gia đình rất đơn giản và ngon miệng.

Mẹo hay

• Củ sắn có hàm lượng tinh bột khá cao, giá trị dinh dưỡng như một số loại của khoai lang, khoai tây, khoai môn,… Nó chứa nhiều cacbonhydrate cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, ngoài ra còn có kali và chất xơ. Vì thế đây là một món ăn khá quen thuộc ở nhiều vùng quê và miền núi.

• Xôi sắn thơm ngon, nóng hổi là một trong các món xôi ngon được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Không cần những nguyên liệu phức tạp, xôi sắn thơm ngon nhờ củ sắn dân dã, trắng tinh, bở mịn. Thêm vị thơm của hành phi thơm thì ai ăn cũng phải xuýt xoa xin thêm bát nữa.

• Trong củ sắn chứa độc HCN là chất dễ bay hơi, dễ hòa tan trong nước, có thể bị oxy hóa thành acid cyanic không độc, kết hợp với đường cũng tạo thành chất không độc. Để tránh ngộ độc, ta có thể loại bỏ độc tố từ củ sắn bằng cách:

• Chúc các bạn thành công với món xôi sắn lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn này nhé!