Cách pha chế trà sữa vải thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Vải đang vào mùa chín rộ, thay vì ăn trực tiếp, sao bạn không thử vào bếp kết hợp vải, hạt trân châu, sữa tươi,… để làm món trà sữa cực kỳ hấp dẫn mà giới thiệu trong bài viết dưới đây!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột năng	300 gr
Bột nếp	20 gr
Bột cacao nguyên chất	30 gr
Đường cát trắng	50 gr
Nước sôi	260 ml

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột trân châu

Bạn lần lượt cho vào tô lớn 300gr bột năng, 20gr bột nếp, 30gr bột cacao nguyên chất, 40gr đường cát trắng và dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Nhồi bột

Tiếp đến, bạn cho từ từ 260ml nước sôi vào tô hỗn hợp bột, rồi dùng muỗng trộn khoảng 3 phút để nước bớt nóng thì dùng tay nhồi bột.

Sau đó, cho khối bột ra thớt và nhồi như nhồi bánh mì đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Bước 3: Vo viên

Bạn chia khối bột thành các viên tròn. Tiếp tục vê dài viên bột, sau đó dùng dao cắt nhỏ rồi vo tròn thành từng viên.

Để tránh các viên trân châu dính vào nhau, bạn cần chuẩn bị sẵn 1 tô rồi cho ít bột năng vào, khi nặn viên nào xong thì cho vào tô bột ngay.

Bước 4: Luộc trân châu

Đầu tiên, bạn đặt 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi thì cho tất cả trân châu vào và dùng muỗng khuấy để trân châu không bị dính đáy nồi.

Sau đó, bạn đậy nắp nồi, khi nước sôi trở lại thì mở nắp ra khuấy 1 lần nữa và tiếp tục đậy nắp. Trong quá trình luộc vẫn giữ lửa lớn và canh tránh bị trào. Chỉ cần luộc khoảng 15 phút thì tắt bếp và ủ trên bếp thêm 15 phút. Nếu bạn luộc với lửa vừa và mở nắp thì luộc 30 phút và ủ 15 phút nhé.

Bạn nên ăn đến đâu thì luộc đến đó, nhất là khi trân châu đã cấp đông mang ra luộc thì chỉ nên ăn trong 1 lần. Để trân châu bớt nhớt, sau khi ủ xong trên bếp thì phải vớt trân châu ra cho vào tô nước lọc rửa sơ qua.

Sau đó, cho trân châu vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường và đợi 10 phút để đường ngấm vào trân châu rồi hãy lấy trân châu ra uống cùng với trà sữa (đường giúp trân châu ngọt hơn và không bị nở to khi để trong tủ mát để bảo quản).

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn nên ăn đến đâu thì luộc đến đó, nhất là khi trân châu đã cấp đông mang ra luộc thì chỉ nên ăn trong 1 lần. Để trân châu bớt nhớt, sau khi ủ xong trên bếp thì phải vớt trân châu ra cho vào tô nước lọc rửa sơ qua.

Mẹo: Lưu ý: Để tránh trân châu sẽ bị dai khi gặp đá lạnh, bạn không nên ngâm trân châu vào trong nước lạnh quá lâu mà chỉ nên xả rửa qua cho bớt nhớt.

Bước 5: Thành phẩm

Trân châu làm từ bột nếp dai sần sật với màu nâu bắt mắt. Trân châu có vị ngọt nhẹ, mùi thơm từ bột cacao nguyên chất khiến bạn càng ăn càng mê đấy nhé.

Bếp, nồi, máy xay sinh tố, rổ, ly,…

Cách chế biến Trà sữa vải

Bước 1: Luộc trân châu và sơ chế vải

Đầu tiên, vải mua về bạn rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt trái vải cho ra tô.

Đun sôi 400ml nước rồi đổ hạt chân trâu vào luộc, khuấy liên tục đến khi thấy chân trâu chuyển trong thì tắt bếp.

Bạn đậy kín nắp nồi ủ thêm 20 phút nữa. Tiếp theo, đổ chân trâu ra rổ và xả ngay dưới vòi nước lạnh để trân châu không bị dính.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể mua trái vải tươi về bóc vỏ làm sạch hoặc mua trái vải đóng hộp trực tiếp tại siêu thị hoặc mua online trên trang .

Bước 2: Nấu trà sữa

Đổ vào nồi 300ml nước, bật bếp đun sôi rồi cho lần lượt 3 gói trà túi lọc, 150ml nước ép vải, 1/2 lượng thịt trái vải, 300ml sữa tươi có đường vào nồi.

Bạn khuấy đều, nấu thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Tiếp đến, bạn tắt bếp, gắp bỏ túi trà, để nguội hỗn hợp trà sữa vải ở nhiệt độ phòng trong vòng 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Đối với trà sữa vải thiều, thường sử dụng trà xanh hơn là trà đen vì vị nhẹ của trà xanh tôn lên vị ngọt của nước vải một cách hoàn hảo hơn.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi hỗn hợp trà sữa vải nguội, cho vào máy xay sinh tố cùng với 5 viên đá, bật máy xay nhuyễn mịn.

Khi thưởng thức, bạn múc một lượng vừa đủ hạt trân châu luộc và thịt trái vải vào ly, đổ trà sữa vải đầy ly, trang trí thêm cho đẹp mắt.

Bước 4: Thành phẩm

Ly trà sữa mát lạnh, ngọt nhẹ, thơm mùi vải, beo béo vị sữa tươi cùng những hạt trân châu dai dai thật ngon, sảng khoái.

Mẹo hay

• Trên đây hướng dẫn các bạn thực hiện món trà sữa vải thơm lừng, ngọt mát, xua tan cái nóng ngày hè oi ả. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Tạp chí phụ nữ Việt Womenvn.