Cách rang mè trắng và cách rang mè đen chuẩn ngon không bị cháy
Cách rang mè trắng và cách rang mè đen chuẩn ngon không bị cháy
Mè rang thơm giòn, vàng đều không khó như bạn nghĩ! Với mẹo vào bếp này, bạn sẽ biết cách rang mè trắng, cách rang mè đen chuẩn không cháy. Cùng vào bếp khám phá cách rang mè ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 7 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 1 chén)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mè trắng | 1 chén |
| Nước sạch | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Rửa sạch hạt mè
Cho lượng mè cần rang vào một cái thau hoặc bát lớn. Đổ nước sạch vào, dùng tay khuấy nhẹ nhàng để mè nổi lên và bụi bẩn lắng xuống đáy.
Đổ bỏ phần nước bẩn và lặp lại quá trình này vài lần cho đến khi nước trong và hạt mè sạch hoàn toàn. Việc rửa giúp loại bỏ sạn, bụi bẩn và các tạp chất bám trên hạt mè.
Bước 2: Để mè ráo nước
Sau khi đã rửa sạch, vớt mè ra rổ hoặc rá có lỗ nhỏ, trải đều và để mè ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể phơi mè dưới nắng nhẹ hoặc để ở nơi thoáng mát.
Đảm bảo hạt mè khô ráo hoàn toàn trước khi rang. Nếu mè còn ẩm, sẽ rất khó rang giòn và dễ bị nổ khi gặp nhiệt độ cao.
Bước 3: Cách rang mè thơm giòn, vàng đều
Bắc chảo chống dính lên bếp, để chảo nóng già rồi hạ lửa nhỏ. Đảm bảo chảo phải khô ráo hoàn toàn, không có nước hay dầu ăn.
Cho mè vào chảo, dùng đũa hoặc muỗng đảo liên tục và đều tay. Tuyệt đối không cho dầu ăn vào khi rang mè.
Khi mè bắt đầu khô, bạn sẽ thấy hạt mè tự động tiết ra dầu và chuyển sang màu vàng nhạt (đối với mè trắng) hoặc có mùi thơm đặc trưng (đối với mè đen).
Tiếp tục đảo đến khi mè chuyển sang màu vàng đẹp mắt, có mùi thơm lừng và hạt mè nở căng, phồng lên.
Mẹo: Mách nhỏ: Mè rang rất nhanh chín và dễ cháy. Hãy chú ý và không rời mắt khỏi chảo. Đảo nhanh và liên tục để mè chín vàng đều, không bị cháy xém.
Bước 4: Thành phẩm
Khi mè đã đạt độ vàng và thơm như ý, nhanh chóng tắt bếp và đổ mè ra ngay một chiếc khay hoặc đĩa sạch. Không để mè trong chảo nóng vì nhiệt dư sẽ làm mè tiếp tục chín và dễ bị cháy.
Để mè nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để dùng dần.
Mè rang thơm giòn có thể dùng làm muối mè, rắc lên chè, gỏi, xôi hoặc các món ăn chay đều rất ngon.
Để rang mè thơm ngon chuẩn vị, một chiếc chảo chất lượng là không thể thiếu. Chảo inox nguyên khối đáy từ 24 cm Elmich Trimax EL-2838IN24 sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn.
Chảo, hộp đựng thực phẩm, chén bát, rây lọc ,…
Cách chế biến Mè đen rang
Bước 1: Chuẩn bị mè đen
Rửa mè đen nhiều lần dưới vòi nước, dùng tay đảo qua lại nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn.
Ngâm mè trong nước khoảng 5 phút, sau đó để ráo.
Bước 2: Cách rang mè đen trên chảo
Bắc chảo lên bếp, đun nóng với lửa vừa. Khi chảo đã nóng, cho mè đen vào rang trên lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục để hạt mè không bị cháy và chín đều từ trong ra ngoài.
Mẹo: Mách nhỏ: Để rang mè thơm giòn, bạn nên rang với lửa nhỏ hoặc vừa, không nên rang lửa quá lớn sẽ dễ làm mè cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Bước 3: Nhận biết độ chín và hoàn thành
Khi mè bắt đầu nổ lách tách “cách cách cách” và dậy mùi thơm lừng đặc trưng, đó là dấu hiệu mè đã chín tới. Lúc này, bạn cần nhanh tay tắt bếp ngay để tránh mè bị cháy xém.
Mẹo: Mách nhỏ: Ngay sau khi tắt bếp, bạn nên lắc nhẹ chảo hoặc đổ mè ra đĩa/khay ngay lập tức. Việc này giúp mè tiếp tục chín đều nhờ hơi nóng còn lại và giữ được độ giòn ngon lâu hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Mè đen rang thơm lừng, giòn rụm, sẵn sàng để bạn chế biến thành nhiều món ăn ngon như muối mè, trộn salad hay rắc lên xôi, chè.
Mẹo hay
-
Giờ đây, bạn đã nắm trong tay cách rang mè trắng và cách rang mè đen thơm giòn, vàng đều chuẩn. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
