Cách ướp thịt heo nướng ngon bất bại siêu đơn giản bằng chảo
Cách ướp thịt heo nướng ngon bất bại siêu đơn giản bằng chảo
Bạn đang tìm cách ướp thịt heo nướng ngon? Vào bếp khám phá bí quyết tẩm ướp thịt nướng chuẩn vị, mềm thơm, đậm đà. Dù nướng than hay nồi chiên không dầu, món nướng này sẽ khiến ai cũng phải xuýt xoa!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 45 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 1.5 kg thịt heo)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt heo (sườn cọng/ba rọi/chặng dừng) | 1.5 kg |
| Sả | 3 cây |
| Hành tím | 1 ít |
| Tỏi | 1 ít |
| Đường (để thắng nước đường) | 1 chén |
| Nước lọc (để thắng nước đường) | 1/3 chén |
| Gia vị (hạt nêm/nước mắm/dầu hào/ngũ vị hương/đường/sốt ướp thịt nướng) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt heo nướng
Rửa sạch 1.5 kg thịt heo dưới vòi nước, để ráo hoàn toàn.
Nếu là sườn cọng, bạn có thể nhờ người bán chặt miếng vừa ăn, không quá nhỏ để khi nướng thịt không bị khô.
Bước 2: Thắng nước đường tạo màu đẹp
Cho 1 chén đường và không tới nửa chén nước lọc vào chảo hoặc nồi nhỏ.
Bật lửa vừa nhỏ, đun sôi tự nhiên mà không cần khuấy.
Khi đường chuyển màu vàng đẹp (hơi nhạt hơn màu caramen làm bánh một chút), tắt bếp ngay.
Nước đường sẽ sánh kẹo lại khi nguội, đây là bí quyết giúp thịt nướng có màu vàng bóng đẹp mà không cần mật ong.
Bước 3: Sơ chế hành, tỏi, sả
Hành tím và tỏi lột vỏ, đập dập, sau đó cho vào khăn sạch hoặc rây lọc, vắt lấy nước cốt.
Sả lột bỏ bớt lớp vỏ già, đập dập rồi tước sợi.
Việc đập dập sả giúp dậy mùi thơm mà không bị cháy khi nướng như băm nhuyễn.
Bước 4: Pha gia vị ướp thịt nướng đậm đà
Trong một tô lớn, cho 1/2 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, một chút xíu ngũ vị hương, 3 muỗng đường, và 2-3 muỗng nước đường thắng (tùy độ sánh).
Thêm nước cốt hành tỏi và sả đập dập tước sợi vào.
Nếu bạn có sốt ướp thịt nướng sẵn, có thể thêm vào theo khẩu vị để tăng thêm hương vị.
Bước 5: Tẩm ướp thịt heo nướng thấm vị
Cho 1.5 kg thịt heo đã sơ chế vào tô gia vị.
Trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, đặc biệt là phần sả để mùi thơm được lan tỏa.
Ướp thịt ít nhất 3 tiếng, tốt nhất là 6 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đậm đà, mềm mọng và thơm ngon hơn.
Bước 6: Nướng thịt heo thơm ngon, không khô
Trước khi nướng, gạt bớt phần sả ra khỏi thịt để tránh bị cháy khi nướng.
Nướng thịt trên bếp than hoa để có hương vị đặc trưng nhất.
Nếu không, bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu (tham khảo cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp).
Trong quá trình nướng, thường xuyên lật trở miếng thịt để chín đều, có màu vàng bóng đẹp và không bị khô.
Bạn có thể nướng kèm bắp, khoai lang để tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa tiệc.
Bước 7: Thành phẩm
Thịt heo nướng chín vàng óng, bóng đẹp, thơm lừng mùi sả, mềm mọng và đậm đà.
Dùng kèm cơm tấm, cơm trắng, rau sống, dưa leo, dưa chua và chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
Nếu bạn không muốn làm nhiều lần, có thể làm nước sốt với lượng nhiều hơn rồi bảo quản trong hộp đựng thực phẩm để dùng dần.
Vậy là bạn đã có trong tay cách ướp thịt heo nướng ngon chuẩn vị, mềm thơm, đậm đà khiến ai cũng mê mẩn. Hãy vào bếp thực hiện ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=Gh26XYxCQnk
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã có trong tay cách ướp thịt heo nướng ngon chuẩn vị, mềm thơm, đậm đà khiến ai cũng mê mẩn. Hãy vào bếp thực hiện ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!