Công thức nước trộn nộm, trộn gỏi đa năng, chuẩn vị chua ngọt ngon đậm đà

Bạn đang tìm kiếm công thức nước trộn nộm chuẩn vị, giúp món gỏi - salad thêm phần hấp dẫn? Vào bếp ngay với bí quyết pha chế sốt đa năng chua ngọt, đậm đà này. Đảm bảo nộm tai heo, gỏi sứa hay nộm gà đều ngon khó cưỡng!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho Khoảng 1.5 lít sốt thành phẩm)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước mắm	500 ml
Đường	900 gr
Giấm	80 gr
Nước cốt quất	100 ml
Nước cốt chanh	50 ml
Muối rang	35 gr
Mì chính (bột ngọt)	15 gr
Sốt hiệu con gà Thái Lan (hoặc tương ớt Sriracha)	100 gr
Dứa (thơm)	200 gr
Ớt ngọt (ớt sừng)	200 gr
Ớt cay (ớt chỉ thiên)	20 gr
Tỏi băm	60 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị gia vị

Đầu tiên, bạn gọt vỏ và thái nhỏ 200gr dứa. Đối với ớt, bạn chuẩn bị 200gr ớt sừng để tạo màu đẹp và 20gr ớt cay để tăng thêm vị nồng đậm đà cho nước trộn nộm.

Ớt sừng sau khi bỏ cuống, bạn bổ đôi, cạo sạch hạt bên trong rồi cắt khúc. Ớt cay thì chỉ cần cắt khúc nhỏ. Để giảm bớt vị hăng và giúp ớt không bị tách nước khi làm sốt, bạn hãy chần sơ toàn bộ phần ớt đã cắt qua nước sôi rồi vớt ra ngay.

Với 35gr muối hạt, để giảm vị mặn gắt và giúp sốt thêm hài hòa, bạn cho vào chảo và rang trên lửa nhỏ khoảng 1 - 2 phút cho đến khi muối khô ráo và hơi ngả vàng nhẹ.

Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp sốt trộn gỏi

Bạn cho lần lượt tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, bao gồm: dứa, toàn bộ phần ớt đã chần, 500ml nước mắm, 80gr giấm, 35gr muối rang, 15gr mì chính, 100gr sốt hiệu con gà Thái Lan và 900gr đường.

Sau đó, bạn xay hỗn hợp thật nhuyễn và mịn.

Bước 3: Nấu và hoàn thiện nước sốt trộn gỏi chua ngọt

Đổ toàn bộ hỗn hợp vừa xay vào một chiếc nồi lớn và bắc lên bếp. Bạn đun sôi trên lửa vừa, trong lúc đun nhớ khuấy đều tay để đường tan hết và sốt không bị cháy dưới đáy nồi.

Khi sốt sôi, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm một lúc cho sốt hơi sánh lại rồi tắt bếp. Để sốt nguội về khoảng 20°C (còn hơi ấm), bạn cho 100ml nước cốt quất, 50ml nước cốt chanh và 60gr tỏi băm vào, khuấy đều lần cuối.

Mẹo: Mách nhỏ: Việc cho nước cốt chanh, quất và tỏi vào sau cùng khi sốt đã nguội sẽ giúp giữ được hương thơm tươi mát đặc trưng, tránh làm sốt bị đắng và đảm bảo vị thanh mát cho món nộm.

Bước 4: Thành phẩm và bảo quản

Sau khi sốt đã nguội hoàn toàn, bạn có thể chiết vào các chai, lọ sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Sốt có thể bảo quản được đến cả tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà.

Với công thức nước trộn nộm đa năng này, bạn đã có ngay một loại sốt “thần thánh” để chế biến mọi món gỏi - salad từ nộm tai heo, nộm gà đến gỏi sứa.

Sốt có màu sắc đẹp mắt, vị chua ngọt hài hòa, đậm đà và hương thơm lôi cuốn, chắc chắn sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn!

Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết pha chế nước trộn nộm đa năng chuẩn vị, giúp mọi món gỏi - salad trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đừng ngần ngại vào bếp và thử ngay công thức tuyệt vời này để chiêu đãi gia đình và bạn bè những bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị Việt nhé! Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=Ev3vT7C-wSY