Công thức ướp thịt nướng sữa đặc đúng chuẩn để miếng thịt mềm ngon tại nhà

Bạn đang tìm cách ướp thịt nướng sữa đặc để món ăn mềm, thơm và đậm đà? Vào bếp cùng chúng tôi khám phá bí quyết ướp thịt nạc vai, sườn nướng hay cốt lết bằng sữa đặc, đảm bảo thành công ngay lần đầu, không lo thịt bị khô. Đảm bảo gia đình bạn sẽ mê mẩn món nướng này!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 - 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạc vai (hoặc thịt sườn/ thịt cốt lết)	1 kg
Hành tím/ tỏi	1 ít
Dầu hào	1 thìa canh
Nước tương	1.5 thìa canh
Sữa đặc	1 thìa canh
Mật ong	1 thìa canh
Nước cốt hành tỏi	3 thìa canh
Sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc (có thể thay bằng 1/2 thìa canh nước tương)	3 thìa canh
Dầu màu điều	1 thìa canh
Gia vị thông dụng (Bột nêm/ Bột ngọt/ Ngũ vị hương/ Tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo và hành tỏi

Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng một chút nước rồi xay nhuyễn. Dùng vải sạch vắt lấy nước cốt hành tỏi, bỏ phần bã.

Thịt nạc vai rửa sạch với muối và giấm loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt. Thái thịt thành những miếng có độ dày khoảng 2cm, cắt ngang thớ thịt để khi ăn thịt không bị dai.

Dùng dụng cụ dần thịt hoặc sống dao để dần đều hai mặt của miếng thịt. Bước này giúp thịt mềm hơn và dễ dàng thấm đẫm gia vị ướp.

Bước 2: Pha sốt và ướp thịt nướng sữa đặc

Trong một chiếc bát lớn, trộn đều các gia vị ướp: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1.5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa canh nước cốt hành tỏi, 3 thìa canh sốt ướp Hàn Quốc (nếu không có, bạn có thể thay bằng 1/2 thìa canh nước tương).

Cho thịt đã dần vào bát sốt, dùng tay (có thể đeo găng tay) trộn đều để sốt thấm vào từng miếng thịt.

Tiếp theo, thêm 1 thìa canh dầu màu điều và 3 thìa canh dầu hành tỏi phi vào, trộn đều một lần nữa.

Bọc kín bát thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Để thịt thực sự đậm đà và mềm ngon, bạn nên ướp từ 1 - 4 tiếng.

Bước 3: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Sau khi thịt đã thấm gia vị, xếp thịt lên vỉ nướng đã lót sẵn giấy bạc. Nướng thịt trong nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng) ở nhiệt độ 190°C (375°F) trong khoảng 6 - 7 phút.

Sau đó, lấy thịt ra, lật mặt và nướng thêm khoảng 5 - 6 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng đều và dậy mùi thơm lừng. Trong quá trình nướng, hãy thường xuyên kiểm tra để thịt không bị cháy và đạt độ vàng ưng ý.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt nướng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn và đặc biệt là rất mềm, không hề bị khô.

Bạn có thể dùng món thịt nướng sữa đặc này với cơm tấm, bún, hoặc ăn kèm với rau sống tươi mát và chén nước mắm chua ngọt đậm đà.

Với công thức ướp thịt nướng sữa đặc này, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món thịt nướng mềm thơm, đậm đà chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Đừng ngần ngại vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món ngon khó cưỡng này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=q-ZH8pb5XuA