Cùng làm bê cuốn bánh tráng ngon mê ly tại nhà bằng xửng hấp
Cùng làm bê cuốn bánh tráng ngon mê ly tại nhà bằng xửng hấp
Món bê cuốn bánh tráng chế biến khá đơn giản nhưng khi thưởng thức thì vô cùng xứng đáng. Vào bếp làm ngay món từ bò hấp dẫn này cùng công thức siêu chi tiết bên dưới nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bê | 1 kg |
| Tỏi | 1 củ |
| Gừng | 1 củ |
| Sả | 4 cây |
| Ớt | 4 trái |
| Thơm | 1 trái |
| Mắm cái | 1 chén |
| Rau ăn kèm (xà lách/diếp cá/quế/hẹ/lá cóc) | 0.5 kg |
| Dưa leo | 2 trái |
| Giá | 200 gr |
| Khế chua | 1 trái |
| Chuối chát | 1 trái |
| Tắc | 2 trái |
Cách chế biến
Bước 1: Hấp thịt bê
Bê sau khi mua về thì rửa sạch với muối, gừng và nước chanh.
Cuộn chặt lại rồi buộc chỉ để miếng thịt chắc hơn.
Hấp cùng sả đập dập và gừng trong khoảng 1 tiếng.
Mẹo: Mách nhỏ:
Thịt bê bắp hoa chín theo nguyên lí bì chín trước, thịt chín sau. Vì vậy khi hấp, bạn hãy đặt phần bì ở trên. Nếu nhà bạn có sẵn lẩu điện đa năng kèm chức năng hấp, hãy dùng nó thay cho xửng hấp sẽ tiện lợi hơn đấy.
Bước 2: Sơ chế rau rừng
Rửa sạch rau xà lách, rau diếp cá, lá xoài, lá cóc và giá.
Chuối bào vỏ và ngâm trong nước chanh để không bị đen.
Khế cắt bỏ rìa và thái xéo đẹp mắt.
Bước 3: Chuẩn bị mắm cái
Nướng 1 củ gừng và giã nhỏ với tỏi và ớt.
Thêm vào nửa muỗng bột ngọt và một ít đường, rồi trộn với nước mắm cái.
Bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo độ mặn của mắm cái.
Để mắm cái thơm hơn, thêm một ít tắc (quất) và lát tỏi để trang trí.
Bước 4: Sơ chế thịt bê
Sau khi bê đã chín, vớt ra và thả ngay vào thau nước đá để thịt không bị quá mềm.
Khi bê nguội, cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn, giữ lại cả da để món ăn ngon và đẹp mắt.
Bước 5: Cuốn bánh tráng
Làm mềm bánh tráng bằng cách thoa một ít nước lên.
Tiếp theo, lần lượt đặt lên bánh tráng các loại rau rừng, 1 ít giá, miếng bò tơ đã cắt mỏng và thêm một ít bún nếu bạn thích.
Món bê cuốn bánh tráng rau rừng với vị ngọt từ bò, rau rừng tươi ngon, và nước mắm đậm đà sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu hương vị. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng!
