Hướng dẫn chi tiết 3 cách làm mứt thơm cực ngon mà dễ làm

Các bạn cùng vào bếp với thực hiện 3 cách làm mứt thơm: Mứt thơm nguyên miếng, mứt thơm sợi và mứt thơm ăn bánh mì. Mứt thơm với vị chua ngọt đặc trưng, ăn nhiều mà không bị ngán như các loại mứt khác, cùng thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
12 giờ	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 300gr mứt thành phẩm)

Nguyên liệu	Định lượng
Thơm vừa chín tới	1 quả
Đường	150 gr
Phèn chua	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thơm

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt sau đó bạn rửa sạch với nước.

Cắt thơm thành khoanh tròn có độ dày từ 1,2 - 1,5cm.

Bạn dùng dụng cụ lấy cùi thơm lấy hết cùi thơm cứng đi.

Hòa tan 5 gr phèn chua vào 700 ml nước, ngâm thơm vào nước phèn chua 6 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

Không sử dụng thơm chín kĩ, thơm bị mềm làm mứt không ngon. Ngâm thơm với phèn chua trước khi làm mứt để tăng độ dẻo dai cho mứt thơm.

Mẹo: Mẹo nhỏ:

Không sử dụng thơm chín kĩ, thơm bị mềm làm mứt không ngon. Ngâm thơm với phèn chua trước khi làm mứt để tăng độ dẻo dai cho mứt thơm.

Bước 2: Phơi thơm và ngâm thơm với đường

Sau khi ngâm thơm với phèn chua bạn vớt thơm ra rửa sạch với nước.

Tiếp theo đem thơm phơi nắng khoảng 3 giờ cho thơm hơi héo lại.

Thơm sau khi phơi cho héo bạn tiến hành ngâm thơm với đường.

Rắc đều 150 gr đường lên 300 gr thơm, ướp từ 3-4 giờ.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Tuân thủ thời gian chế biến để món mứt thơm được hoàn hảo nhất.

Bước 3: Sên mứt thơm

Bạn đặt chảo lên bếp, cho thơm ướp đường vào sên lửa nhỏ khoảng 30-35 phút đến khi cạn hết đường.

Bước 4: Thành phẩm

Mứt thơm nguyên miếng dẻo mềm, trong, ngọt thanh và có vị chua đặc trưng của thơm.

Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…

Cách chế biến Mứt thơm sợi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt sau đó bạn rửa sạch với nước.

Cắt thơm thành khoanh tròn có độ dày khoảng 3 mm.

Bạn dùng dụng cụ lấy cùi thơm lấy hết cùi thơm cứng đi.

Xắt khoanh dứa thành sợi, chú ý thái nhỏ theo thớ nhưng không làm nát dứa, không băm nhỏ.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt sợi càng mỏng càng tốt.

Bước 2: Sên mứt

Sợi thơm và sợi gừng cho vào nồi, rắc đường rải đều lên trên, ướp thơm 3-4 giờ cho đường tan ra và ngấm vào thơm thì tiến hành sên mứt.

Bắc nồi lên bếp sên lửa nhỏ cho đến khi mứt khô có màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Mứt chua ngọt kèm sợi gừng cay thơm, bạn có thể ăn kèm đậu phộng rang nếu thích nhé.

Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…

Cách chế biến Mứt thơm ăn kèm bánh mì

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cùi cứng.

Cắt nhỏ thơm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cho dứa và đường, nước cốt chanh vào chảo, trộn đều, để 30 phút cho đường tan ra.

Bước 2: Sên mứt

Khi đường đã tan ra thì bắc chảo lên bếp để lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy đều.

Đường sôi độ 15 phút thì giảm lửa riu riu, trộn đều tay, sên cho đến khi đường tới (chập hai chiếc đũa lại kéo ra, có những đường chỉ là được), mứt keo lại độ như ý.

Sau cùng tắt bếp cho vani vào trộn đều.

Mẹo: Lưu ý: Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt thường xuyên.

Bước 3: Thành phẩm

Mứt thơm nhuyễn mịn, chua ngọt vừa phải dùng kèm bánh mì là tuyệt vời nhất.